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脚上有路:一个修脚

第五章 连锁经营——放眼全国的战略
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福建、北京、天津等21个省市、地区发展加盟店五百余家,从业人员达五千之众。

  建立两层“防护网”

  “全国连锁”有统一的标准和要求,但是连锁店遍布全国各地,有直营式,有加盟式,有买断式,各有不同的投资和管理方法。

  “山高皇帝远”,各门店都能统一遵守和执行陕西郑远元专业修脚服务连锁有限公司总部的“七项规定”吗?

  不一定。

  郑远元在下面检查工作时,发现一些门店和员工没有严格遵守和执行公司的规定,出现了服装不统一等五花八门的现象。

  那么,谁来管这个事?

  公司总部就在市场部增设督察员,专司此职。督察员的职责为:不定期抽查各市场的标准执行情况及技术的指导,收集各市场好的管理经验及建议,加强公司与各市场及各店的沟通与联系。督查工作有专人负责,郑远元董事长等公司领导及各市场负责人也担负有督查的责任,实际上是建立了两层“防护网”。

  现任督察员是杨晓亮。他按照公司专门用来管理店面的“七项标准”,东奔西走进行认真督察。

  杨晓亮讲述了统一的好处和存在的问题:“在下店的过程中,我遇到过很多问题。就拿员工工装不统一来说,问他们为什么不穿工装,他们大多回答洗了,再问深点,就说烂了,有的干脆直接说那衣服不好看,穿着影响形象。每当听到这样的话语时,我的心里总是一阵酸楚——公司辛辛苦苦为你们设计、制作衣服,你们却一点都不领情,还要这样糟蹋,怎能不叫人伤心!”

  面对这种问题,杨晓亮很少进行责备和批评,而是晓之以理、动之以情。他说:“我们是连锁性店面,不只一家,统一着装有助于大家的团结,有助于提升店面的形象,也能为各店带来利润。举个很简单的例子吧,我们去肯德基消费,两家一样的店面,一样的装修,一样的服务,唯一不同的是一家员工没有穿工装,而另一家员工却把工装穿得整整齐齐。你会去哪一家?当然是穿工装的那家。为啥?你怕没穿工装的那一家是冒牌店,做的没有另一家好吃、放心。同样的道理,如果我们不穿工装,顾客肯定也会这么想:他们这个店是不是冒牌的啊?是不是没有别的店专业呀?一个连工装都没有的店面,他们的服务能好到哪儿去?往往这个时候,顾客宁愿多花点时间,多花点钱去别的店面,因为他们要的是物有所值,甚至物超所值,试问天下又有哪一个人愿意花大把的钱去买廉价的东西呢?同样都是连锁性店面,为什么肯德基能开到全世界每一个角落,而我们还在中国大地徘徊?我想原因大家心里都有数了吧!”

  杨晓亮在巡店的过程中曾遇到过这种情况:一位顾客指定了一名员工为他修脚,而这位员工刚好忙着,就为顾客换了一名员工。碰巧此员工没穿工装,顾客明显很不高兴。但是,修完脚顾客高兴了。为什么?因为这位员工技术也不错,服务也周到,他花了钱享受到了应得的服务,自然感觉很划算,很高兴了。

  杨晓亮根据自己的观察和体会,进一步向店长和店员推心置腹地进行沟通和动员:“统一着装很重要。我们去肯德基消费,看见穿工装的就知道是服务人员,而不穿工装的,到底是顾客、学徒、临时工,还是正式工作人员,我们就不得而知了,只是我们会优先选择穿工装的员工为我们服务。在我们的店里面也是一样的道理,别的员工穿着工装而你不穿,顾客就会心存疑虑:你是不是刚来的啊?技术过不过关呢?我到底要不要让你修?如果你是老员工,为什么和他们不一样?统一着装不仅对整个店面十分重要,对于员工个人而言,也是一种身份的象征,如果我们不穿工装,往往会给顾客造成误导,也会影响我们的生意。”

  当然,作为市场督查员,他也必须严格要求自己按照公司的“七项标准”来执行,共同打造“郑远元”这个品牌。

  公司领导不定期地深入各店检查指导工作,发现问题及时纠正。2013年10月25日下午,公司总经理李权宏陪同我在西安星火路技术组采访时,发现一位中年女性顾客所持会员卡还是公司已通知停用的第三代塑胶卡片,而不是现在全国通用的IC卡,就询问她是在那一家门店办理的会员卡,卡里还剩多少钱。当李总得知卡里还剩150元费用时,当即从衣兜里掏出现金要把这张作废的会员卡买下来,表示要回公司作调查处理,以免以后发生损害消费者利益的问题。遗憾的是,这位顾客说她已经与那家“郑远元专业修脚房”员工混得很熟悉了,担心因此影响感情,而没有把会员卡卖给李总。

  这是我亲眼所见的一幕,当然没有看到的“防护”行为还有很多。

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