还往里加了一点糖和猪油。
加入一些温热的猪油，是为了让面粉发酵得更膨胀。
这一点，一般都是那些老师傅才会使用的技巧。
而有系统的林羽，自然是知晓这一揉面的特殊技巧。
加入猪油后，他要做的，就是使劲用力的揉搓。
要让面粉充分发酵。
过了几分钟后...
盆光、面光、手光。
林羽停下手中的动作，覆盖保鲜膜开始醒发。
利用面团发酵的时间，林羽正好可以去做内馅。
把洗净的猪腿肉，放在案板上剁成细碎的肉馅。
纯手工剁的肉，会让肉被剁碎的同时，还能保证一粒一粒的口感。
这就是林羽没有让猪肉摊老板用绞肉机绞肉馅的原因。
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