叶枫很满意凝霜的机灵。
当姐姐的就是比弟弟反应快。
怎么能是西红柿呢?
那必须是千年烈阳果!
毕竟只有我会做,那就必须我命名!
你看这鲜艳的颜色,你尝这酸甜辣的口感。
你再尝尝这龙凤呈祥和千年烈阳果汁融合后那无穷的口感变化。
你说这就是普通的土豆、鸡胸肉、淀粉和西红柿,那些大佬得跟你急眼!
我什么身份你给我吃这么普通的东西?!
那必须得是土龙蛋、凤凰肉、神农麦和千年烈阳果!!!
为了让一众食客确信自己吃的是好东西,叶枫还特意在山巅小筑上种了一些笑麦。
就这三米高的大麦秆,你敢说不是神农麦?
虽然我这龙凤呈祥里面没有用到笑麦粉吧……
重点是,你在别的地方找个一样的麦子出来我看看?
什么?你问我哪找的这个笑麦种子?
哦,那是一个月黑风高的晚上,我正在打坐。
一个白胡子老爷爷看我骨骼清奇,乃是不世出的厨艺奇才,特意奖励给我的。
凝霜、凝封姐弟二人人都傻了。
小师叔这一副奸商嘴脸,太颠覆二人的认知了。
说出这么不要脸的话,难道不会觉得不好意思吗?
叶枫自然不会不好意思。
商人逐利这是应该的,你不能指望所有人都跟上面那些大佬一样,家里有矿吧?
而且自己用的东西好歹都是有营养的好东西,还没上科技与狠活呢。
新的一批龙凤呈祥出锅,千年烈阳果汁也制作完成。
叶枫就派外门弟子给那些食客送了过去。
外门弟子来这里也都是自愿的,毕竟叶枫发的任务奖励向来诱人。
如果不是怕有失身份,内门弟子都想抢着来了!
“咔嚓咔嚓”
“咔呲咔呲”
“咔嚓……唔……太好吃了。”
“那些没来的道友可实在是太亏了。”
“就只现在吃到的这个龙凤呈祥,我觉得就已经值回票价了。”
菜品送到以后,天空中就全都是吃东西的声音。
酥脆的外皮在一众食客的最终被快速的咀嚼,发出了诱人的声音。
虽然只是简单的炸薯条和炸鸡米花,却也是叶枫提前腌制出来的精品货。
首先,这个土豆的选材就很有讲究。
因为如果想炸出口感脆的薯条,一定要选用淀粉含量高、水分含量少的的硬土豆,因此最好选用粘质土豆。
不要碰那些煮完以后面面的土豆。
其次,土豆要留皮。
土豆皮在经过高温炸制后,酥脆程度可是比土豆肉还要强两个档次的。
有净化术在还怕洗不干净?
因为要雕龙,所以叶枫切的是1.5厘米见方的薯条。
雕龙对他来说简直不要太简单,洒洒水的功夫就完事了。
再之后,洗净。
切好的土豆要来回的清洗,直到盆子里面干干净净,透明的看不见淀粉才行。
最好能在水里泡上两三个小时,或者直接焯水擦干净也行。
然后就是最重要的一环——炸。
叶枫喜欢在炸之前给土豆条裹一些淀粉,这样做出来的薯条外表酥脆,内里却又不失绵软,口感更加丰富。
油也有讲究。
叶枫使用的是葡萄籽油。
葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸,主要是油酸和亚油酸,其中亚油酸的含量高达72%—76%。
亚油酸是人体必需脂肪酸,易于被人体吸收,长期食用葡萄籽油可降低人体血清胆固醇,有效调节人的植物神经功能。
葡萄籽油富含维生素e,具有较强的抗氧化性,能够有效地延长货架保质期,不易引起由于光照、热辐射和与空气接触而产生的氧化酸败现象,甚至不少人利用它这个特性做抗衰老化妆品。
用葡萄籽油炸出来的薯条和鸡块,还会附带上一点点淡淡的葡萄甜香。
炸土豆必须要炸两次。
这主要是因为炸一次不足以保留薯条的脆感。
在温度降低以后,薯条内部的水汽就会渗透出来,让你的薯条变的软塌塌的。
炸两次就可以双倍提升你的薯条的脆感。
第一次炸一定要在小火,油温六成热左右的时候下锅。
这样做以后,土豆条的表面就会产生一层薄薄的脆皮。
炸制表皮淡金色,
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