第三章 面线糊
林大娘见沈菊年沉默凝思。以为她是被震住了、心动了，于是满意地笑笑，拍拍她的手说：“你也不用出什么本钱，东西店里都有，人过来就可以了。刚好我那店就在文庙旁边，跟你家先生离得也近，方便就近照顾，你说丢不丢？”
沈菊年依旧是笑着点头，心里悄悄盘算着，也是有些心动，能赚多少钱倒是无所谓，但有个寄托总是好的，她也确实热衷此道，现在最多的就是时间和金钱，既然开间糕点屋能够打发时间，那何乐不为？
林大娘走后，沈菊年回头便和李群商量，李群半躺在窗边的躺椅上，左手一把紫砂壶，右手一本《晋江新志》，一心二用。沈菊年说一句他便点个头嗯一声，等沈菊年说完了，他还是嗯地一声。
沈菊年眯了眯眼，从桌边的椅子上站了起来，走到躺椅边上坐下，一把夺了他的书，皱着眉问道：“审言，你听到我说什么了吗？”
李群这才目光挪到她脸上，见她神色不悦，勾了勾唇笑道：“听到了，不就是开间糕点屋吗？你喜欢就去吧，只是别累着自己。”
白天他和天宝多数时间呆在学堂，沈菊年一人在家中难免闲得发慌，闽南话人家说得慢些她还能听懂，说得快了，便云里雾里，就语言天赋上来说，她显然是不及李群，他虽然不说闽南话，但是听懂是毫无问题了。
“我原以为你纵然不反对也不会太赞成。”沈菊年心里稍稍松了口气，又有些疑问：“这里似乎和其他地方不一样，金陵女子就不会出来抛头露面。”
李群从她手中抽出《晋江新志》道：“闽越多丘陵山区阻隔，与中原文化沟通困难，更多地保留了地方特色。而且这里近海，有相当一部分人是渔民，渔民是与大海搏斗的人，自然是比面朝黄土背朝天的农民更有拼劲一些。虽说朝廷一直重农抑商。但闽南这地方的人显然比较目无法纪，茶商盐商甚至走私商人，多不胜数，更何况是坊间小买小卖。”
“你知道得倒挺多。”沈菊年想了想，又问道：“那你说我还要准备些什么？我从没有开过店。”
李群一笑，摸摸她的脸，“真当我无所不知了。林大娘看中的是你的手艺，人过去就可以了。不过若真要听我建议，不如找几个学徒把手艺教了，毕竟在厨房里做事太累了，你的身体还没好。”
这几个月来悉心调养，渐渐看到了成效，但李群仍是这担心那担心，说她身子不好，要多休息，凡是重活都抢着做，后来又说应该多锻炼，天不亮拉着她爬清源山，牵着手爬山感觉确实不错——沈菊年心想，现代人谈恋爱大概也就这样吧——尤其是在山顶上看日出，沏一壶好茶。盘坐山巅，看旭日东升，晨雾渐散，仿佛置身人间仙境。
沈菊年则觉得，日子过得悠闲快意，天天好吃好喝，她能犯什么病，李群是太小题大做了。
“如果找到生意好的话，我会考虑你的意见的。”沈菊年如是说。
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林记小食铺开在文庙外十来步的地方，再过去便是东菜市，是一天最开始热闹起来的地方。林记小食铺也差不多在同个时间开门，卖的是热乎乎的面线糊，用大锅煮，勺子一搅，香味便远远散了开去，只要不是吃得撑了，总会忍不住过来吃上一碗。本来面线糊只是充饥解饿之用，结果反而勾起人的馋虫，让人越吃越饿。
林秀珠在一旁炸油条，林大娘煮着面线糊对沈菊年说道：“你别小看这面线糊，这里面有学问着。为什么卖面线糊的人这么多，就我们林记卖得最好？最重要的，就是这汤底。”说着舀了一勺放碗里，轻轻晃了几下，递给沈菊年。“汤最重要的就是要鲜美，我们这汤底都是用虾壳小火煨炖，最鲜的都在这一部分。而且你别以为只有虾壳哦，有时候还要加些干贝、碎蟹肉，这样尝起来更甘甜。把味道都煨出来了。再加进大骨汤里，那个味道才叫做香美。来，你尝尝看。”
沈菊年放在唇边轻轻吹了几口，等不那么烫嘴之后才尝了一口。
“这汤底少少的，全是精华，要舍得下料，才会有回头客。”
只是一点汤，便让人觉得齿颊生香，舌底生津，胃里的馋虫都被勾了起来。
林大娘又道：“汤底、面线，这两样最重要。面线也一定要用好，要用我们泉州最上乘的面线，那样煮起来才不会烂，你过来看看。”林大娘掌着大勺子在汤中搅拌，沈菊年仔细看了，发现那面线糊果然是糊而不烂，清而不浊，看着便觉得食指大动。
面线糊的味道之好，便在于入口即溶，且鲜美可口，无需咀嚼，那香味便****着人大口大口吞咽，一碗不够再来一碗。这稀稀淡淡的面线糊也能让人吃撑着，往来过客，大概是没有人能拒绝这样的****的。
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