娜娜将包裹装进去后，马克起身赶路了，一路上和娜娜聊天，就这么走的到也不无聊。
有了娜娜的陪伴，一路上，倒也热闹，马克慢慢的学会开始打猎，采摘，挖草药，打矿石，玩的是不亦乐乎。毕竟马克才15岁，还是玩的年纪啊。
过了两天，马克来到老虎岭，按照娜娜的提示这里应该有野兽的呀。马克小心翼翼的走着，观察着四周的动静，马克觉得自己的听力和身法有明显提高，风吹草动之声，可以听得格外清晰。
突然，有一阵沙沙声，迎面扑来，说时迟那时快，一个黑乎乎的身影，向马克扑来，马克一个过肩摔，用一个巧妙的身影，将突来之物，摔倒一旁，马克回过神来，瞪眼看到，真是好大的一个禽.兽啊，不知道是什么动物，黑黑的一身毛发，一人多高的个头，张牙舞爪的，发出嘶嘶的喊叫声。马克真的还是又一次见到这种生物。
娜娜提示马克到：“这是黑熊怪，战斗等级1级，有较强的力量，有价值的地方是手掌，可以红烧，清蒸，具体做法：熊掌为黑熊或棕熊的足掌，经干制而成的。熊掌多连皮带毛，并有前后掌之分。前常较小，长约15~20厘米，掌花明显，胶质多，掌面较宽ròu质较香，气腥不臭。后掌较长，长约20~30厘米，掌花不明显，掌面较窄，气腥略臭，质量不及前掌。其品质以宽大、厚实、身干、气腥而不扒熊掌-菜系豫菜扒熊掌-特点汁白ròu烂，味厚挂唇，为八珍之一。扒熊掌-制作材料主料：熊掌2500克辅料：干贝,50克,火腿100克,冬笋200克,香菇（干）70克,鹌鹑蛋500克,调料：盐5克,黄酒40克,姜汁3克,小葱2克,酱油6克,猪油（炼制）100克,姜15克,味精3克扒熊掌-做法1.先将干熊掌用冷水浸泡2天左右，使之初步回软；2.再用热碱水刷洗干净，去掉油腻和脏物；3.用清水洗一遍，放入冷水锅中煮沸半小时，再慢火焖两小时；4.捞出放入温水中tuì尽毛，除去掌底的一层老皮，洗净放在盒中；5.洗净的熊掌中加葱、姜、黄酒、花椒、清水上笼蒸至八成烂（约1～2小时）；6.从掌背开刀取出指骨（注意保持完整形状），然后换水，另加调料上笼蒸透即可；7.在蒸制过程中，要多换几次水和调味品，以除去异味，增加美味；8.将发好的熊掌用水氽两次，然后用汤杀一下捞出；9.将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用；10.熟火腿切片；11.冬笋削皮洗净，切片；12.香菇浸发，去蒂，洗净，备用；13.鹌鹑蛋洗净，入锅煮熟，备用；14.鸡腿、猪肘子分别蒸熟备用；15.熊掌稍凉后，用刀片成3厘米厚的卧刀片（不能切断掌趾），与火腿片、冬笋片、香菇cha花码在碗里；16.干贝去腰骨洗净，放在熊掌的两侧，熟鸡腿、熟猪肘子、葱段、姜块放在上面，兑入精盐、味精、黄酒和清汤1500毫升，上笼蒸2小时；17.下笼后，滗出汤汁待用，将熊掌轻轻摆到锅垫上，干贝仍放在熊掌两侧，去皮的鹌鹑蛋用竹签扎些眼，围放在熊掌干贝的周围，用盘扣好；18.锅放火上，下入熟猪油，油五成热，兑入清汤和原汁汤、姜汁，放入锅垫，先旺火后小火扒至汁浓；19.去掉盘，拿去肘子，鸡腿、葱、姜，用漏勺托住锅垫，将熊掌、干贝、鹌鹑蛋按原样扣入扒盘中，将锅内汤汁浇在熊掌上即成。扒熊掌-制作要诀1.烹制此菜关键在于涨发；2.需准备鸡腿4只约400克，猪肘子750克，作蒸熊掌时盖在熊掌上面。扒熊掌-健康功效熊掌是一种滋补品，有除风健脾胃、御风寒、益气之功效，是我国古代八珍之一。熊掌含有脂肪43.9%,粗蛋白55.23%,总氮为8.83%,灰分为0.94%,蛋白质水解产生17种氨基酸,前、后掌各部位氨基酸总加和量，由高到低的顺序是真皮表皮皮下结缔组织.前掌略高于后掌,但无明显差异.表皮氨基酸含量最多的是谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、亮氨酸、天门冬氨酸。熊掌味美和丰富营养，与所含多种氨基酸密切相关。医学认为，熊掌性平，味甘，入脾，胃经，是一种名贵的大补食品。《日华本草》记载熊掌“食之可御风寒，益气力，《医学纂要》上也有熊掌能“滋补血气，祛风去痹”的记述。扒熊掌-食用要忌吃完后不宜马上喝茶，也不宜边吃边喝茶。扒熊掌-营养成分成分名称含量水分(克)63.9能量(千卡)204能量(千焦)987蛋白质(克)27.3脂肪(克)8.8胆固醇(毫克)95维生素A(毫克)9视黄醇(毫克)10硫胺素(微克)0.02核黄素(毫克)0.11.在剖取熊掌烹调的时候一定要分开两个掌来烹调，那只天天舔吃的掌一定是非常好吃的。当年新割的熊掌，是不能立刻就吃的，要等到第二年彻底干透，才能炖吃。收藏熊掌也很讲究。首先，新割的熊掌不可以见水，要用草纸把血水擦干，然预备大口瓷昙，先用石灰垫底，然在铺上一层厚厚的炒米，放下熊掌后四周再用炒米塞严，上面再放石灰封口，放一两年，才可以拿出来洗净烹调
阅读模式无法加载下一章，请退出