丝煲，连忙用不锈钢的盘子装好，并用盖子盖着保温，然后看向自己准备好的水煮肉片的食材。
谭时晋从袋子里熟练的取出了准备好的猪里脊肉，然后再次拿起菜刀斜对着肉，另外一只手伏在手上做固定，精准的快速下刀，不一会一整块的猪里脊肉已经变成了一块块大小不一的肉片，谭时晋将切好的肉片装好，然后从柜子里取出盐，再从冰箱里拿出一个鸡蛋，敲开后取出里面的蛋清，最后再拿出淀粉，分别洒在装有肉片的碗里，用手抓着肉片不停的搅拌着，搅拌均匀后就放置在了一旁。
然后拿出买好的大白菜，切好后，在锅中倒入冷水点开燃气灶，水开后倒入大白菜，煮个一分钟左右再过滤掉水后取出大白菜放入盘子里备用。
接下来还是将菜籽油倒入锅中，小火预热后倒入切好的葱姜蒜，并用柜子里翻出豆瓣酱放入一小勺子，谭时晋看着颜色然后又拿出来酱油倒入了一点在锅里。
看着差不多了，谭时晋用杯子装了一些水放在锅里慢慢烧开。最后将已经腌制了20分钟的肉放入锅中，大火煮3分钟，煮好将肉和菜取出分别装入碗里，菜放在下面，肉放在大白菜上面。
最后将辣椒切碎，花椒切碎后全部放入锅中加入油炸到香味四溢，最后再将这些一股脑的全部倒入肉片上面，热腾腾的油穿过肉片时发出了“吱吱”响声。
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