生的，所以需要用油喂热，热丸子因为外部有“炸壳”所以需要二次上蛋清加麦粉才能挂霜，而糖水挂霜熬制的时间又不能太久，否则糖稀发粘发黄，影响卖像。
如此纷繁复杂的步骤叠加起来，还要在极端简短的时间里完成，这本身的难度也可见一斑了。
因为有这许多且十分强调速度的工作，所以挂霜丸子在我们饭店里从来不是一个人完成的，过去老赵在时，通常是老四炸丸子，赵海鹏负责化糖挂霜，两边装盘之后，在由我或者水荷趁热端上桌供客人享用。
而眼下，瑞木钧却提溜着勺子要自己一个人干这纷繁复杂的工作，我……还是很为她的能力担心的。
毕竟，就算是她一个人的本领很强，但在怎么说也是一个虚弱的女人而已，这样硬撑着把自己当两个人用，会不会太勉强了？
在我的好奇与担忧中，瑞木钧拿起了我厨房中用来翻菜的铁勺，而后将我准备的鸡蛋……一一用勺子盛拿了起来。
紧接着……我傻眼了！