主厨刀将鸡蛋一分为二。
“取出鸡蛋黄，把它与洋葱碎混合，为了增添蛋黄的味道，再滴加一些柠檬汁。”郑轲划开一颗柠檬，然后将汁液挤进蛋黄中。
搅拌均匀之后，郑轲又打开冰箱，取出一个三角形的透明袋子。
“这个东西叫做裱花带，如果你们做过甜点，就应该用过这种道具。蛋糕上面的奶昔就是用它添加上去的。”
周围的人纷纷点头，他们的料理基础差，但常见的工具还是认识的。
郑轲将裱花袋套在小碗上，然后就蛋黄倒入裱花袋里，然后拧紧末端的袋口，用剪刀剪开尖端的封口。然后一直手握住袋体，对准蛋白凹陷下去的部位轻轻挤压，螺旋状的蛋黄便出现在蛋白上。
“然后在蛋黄的上端放入黑色和红色的鱼子酱，在将百里香放入蛋黄中，胡萝卜丝和紫甘蓝丝点缀，这样一道头盘就做好了。”
长田千春快速地记下笔记，其他人也在用自己的方式——比如手机拍摄——来记录整个步骤。
“你们自己进行训练吧？如果有自己有什么不懂的地方，就来问我。这道料理虽然看起来简单，但也应该是今天的考试题目，所以大家都加油吧？”
说完之后，郑轲走出了厨房，而就在这时，中井纪代美也带着她的小组成员，进入了他们自己的厨房。