起鱼肉，滤去水。
接着将鱼肉放置砧板上，取双刀，一刀背一刀刃，轮流翻斩，至鱼肉成泥，色转白，手感粘性时停。
然后再将鱼肉泥放在钵里，加入适量的水，用竹筷划散，成黏糊状，放入食盐和葱姜汁，顺着一个方向搅匀，再加入蛋青液和水淀粉，仍顺一个方向搅匀，鱼丸料子已成。
最后，将鱼丸料子从手掌虎口处挤出，成就约莫直径3厘米的鱼丸，放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，盛放在盈白的细瓷碗中就好了。
西湖醋鱼则更重视火候。
将鱼身分成两片，鱼尾犹接，去鱼牙，放入锅里，再注满清水，加葱姜，水滚后，撤柴火，以小火焖10分钟，然后将鱼捞起，在鱼身上洒满姜丝。
烧热油锅，放葱爆香，再将滤去葱，将葱油倒入碗中，锅内倒入清水，加糖、盐、醋、酱油、胡椒粉煮沸，水淀粉勾芡，再倒入葱油，将调料汁均匀淋在鱼身上，洒上少许香油，西湖醋鱼就做好了。
做好了鱼，璃夜又忙着做了其他几道菜，鱼香肉丝、鱼香茄子、杭椒牛柳、炒二冬、干炸响铃，终于赶在夜幕降临时，将菜端出了厨房。
四个人，一桌子的菜，这一顿饭，吃的不可谓不尽兴。华佗抿着小酒，吃着小菜，醉醺醺之际果真把无极造化丹的配方给了璃夜，璃夜欣喜之余，却又发现造化丹所需药材大多生僻少见，恐怕又得劳烦夜斥发动帮里人帮忙寻找了。
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