很快,时间来到商定好杀年猪这天。
一时间,队部门口热闹起来。
老郭带着一帮年轻小伙子,正在猪圈边上搭起灶台、烧火、支架子,忙得不可开交。
队长王福兴和董大叔在一旁乐呵呵的看着,小孩子们叽叽喳喳的吵闹不已。
许灵均这边,最后还是说服秀芝没让她过来,毕竟猪圈这边环境太差,味道实在不好闻。
再说了,等下杀猪的时候,着实是有些血腥,别给吓着。
话说轮到自己身边的人,就保护得这么好?
“灵均来了!”王福兴和董大叔招呼道。
许灵均笑着点头,然后加入到围观的队伍。
不得不说,也就前世小时候经常见杀猪,后来再没见过了。
此时,还真有一种回到小时候的感觉。
老郭那边一边忙碌一边招呼着:“海生、民传准备好了,帮我把猪拉出来。”
“好嘞!”李海生两人笑呵呵的答应一声。
三人进入猪舍开始抓猪。
别看平时的时候猪圈里的肥猪憨憨傻傻的样子。
可到了年边,似乎知道了自己生命即将终结,所以反抗起来那叫一个激烈。
老郭他们三个人花了好一番力气,又是扯耳朵又是捉尾巴的,这才将猪按住。
后来李海生他爹拉着铁钩上前帮忙,才把那头肥猪制服抬上架子。
“来,按住了,可别松手!”老郭拿着杀猪刀招呼一声道。
虽然肥猪已经被捆绑起来,但挣扎也越发厉害起来。
没人按着可不好动手。
“放心好了。”几人赶紧答应一声。
一个按着猪身子,一个扯着猪蹄。
丝毫不让肥猪乱动。
伴随着肥猪声嘶力竭的叫声,围观的人越发多了起来。
这大雪天的,大家似乎也不觉得冷,也没觉得惨烈,反而一个个笑呵呵的。
在场围观的孩子们更是叽叽喳喳,欢快的不得了。
他们非常清楚,这杀完年猪各家分肉,家里就有肉吃了。
就算家里大人在舍不得多吃,也总会在晚上菜里加一些肉丝。
到时候肥肉多的话,还能炼些猪肉。
想想猪油拌饭的味道,真的老香了。
老郭这边,见几人把猪按住了,拿着杀猪刀就捅进来猪脖子。
那头大肥猪挣扎中伴随着惨叫,直接响彻整个大队。
在场的人反而笑呵呵的,根本就没觉得刺耳。
老郭杀猪的手艺可不是盖的,一刀下去直中心脏。
“快,把盆放好。”老郭招呼人将猪血接住。
牛凤英等几个妇女早就准备好了一个大大的木盆。
先是在盆子里加了冷水和食盐,让猪血能快速凝固。
放上盆子后,老郭将杀猪刀拔出来,顿时就见到血流如注,同时伴随着肥猪凄厉的叫声。
好一会之后,大肥猪被放干血失去了声息。
老郭他们这边,才将架子上的大肥猪解绑,放在另一个大大的木桶里。
然后帮忙的妇女挑着开水过来浇在猪身上。
等了一会之后,老郭试试水温后招呼李海生他们开始给猪退毛。
不得不说,这一套流程老郭已经非常熟悉,做起来更是娴熟无比。
随着几人拿着杀猪刀刮毛,很快就见退了毛的白皮猪显露出来了。
因为开水烫过,所以看上去还有些白白粉粉嫩嫩的呢!
最后老郭这个杀猪专业户做了收尾,将猪耳朵等照顾不到的位置清理干净。
众人再和力将刚才杀猪的架子立了起来。
接着老郭用铁钩在猪后腿上勾住,招呼众人将大肥猪挂在架子上,准备给它开膛。
有老郭娴熟的刀法,几刀下去就将大肥猪开膛。
牛凤英等妇女又拿来一个大木盆,把各种内脏全都装起来,拿到一边去清理。
不得不说,这年代的妇女还是非常彪悍的,做起这些事情来那叫一个干净利索,丝毫没有拖泥带水。
等第一头大肥猪的内脏拿出来后,其他人上来将其抬走,带到队部那边,等另两头也好了之后再分肉。
许灵均看他们杀了一头猪之后,就没有太多兴趣看下去了。
王福兴和董大叔招呼他到队部那边等着给大家分肉。
回到队部开会的房间烤火,王福兴笑呵呵的招呼人,给割了一些猪肝过来,就在屋里的炭火烤着吃。
要是以往的时候,可不敢这么做,到时人家还不的说他这个队长的闲话?
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