“只有烤过的食材，才会减少杂质的溢出。”
“除此之外，我在这道料理中，运用了一个分子美食学上的技术。”
“低温烹调！”
“众所周知，想要熬煮出浓白色的高汤，需要用大火进行烹调！”
“反之，文火烹调，不会让汤头的颜色有太多改变。”
“而我运用的是，分子美食学独特的低温烹调技术与提炼技术。”
“看似清澈的汤汁，事实上吸收的鲜美一点不必任何一种汤头少。”
“.........”
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