陆尘没空理会心思各异的众人。
把剩下的豆腐丝切完，就要处理另一项难道更高的工序。
如果说豆腐切丝只是需要一些耐心就能做到。
那接下来的这道工序，才是真正的考验技巧。
【庖丁解牛】
鲫鱼脱骨！
一般厨房使用的菜刀，最常用的是桑刀。
长方形，薄长且宽，切菜剁瓜是一把利器。
用来处理体型偏大的鱼类，刮鳞、切块都是最优先的选择。
可陆尘手上这只鲫鱼，不到一市斤重，只有巴掌大小。
对刀具的要求更加精细。
陆尘选择了刀身更为狭长的片鸭刀。
刮鳞、切头、去尾，一气呵成。
接下来就是将鱼肉从鱼骨上一片片割下来。
鱼腹上的骨骼连接脊椎，分布稀疏而坚固。
去刺当中最难处理的部分，是鲫鱼脊背上。
那些从没有人注意过的小刺。
这些小刺，比针尖还细，通过肌腱连接。
看似杂乱无章地穿插在鱼肉里。
普通厨师显然不会如此精益求精地在意这些细节。
一是没必要。
二是他们根本就察觉不到。
这也正是陆尘和普通厨师的区别。
这世间的一切，都有着其独特的规律。
处理小刺的关键，在于洞悉鱼类复杂的骨骼和肌肉纹理。
陆尘小心翼翼地用刀尖在鱼身上切割。
围观的群众一脸懵逼。
这是干什么？
雕花吗？
一连十来分钟，众人都快失去耐心了。
就在这时，陆尘终于停下了手中的动作。
把片鸭刀放置一旁。
接着，轻轻捏住一处切口，拉开。
一副完完整整的鱼骨展现在众人面前。
不仅是连接脊椎的主骨架。
还有无数如树枝分叉一般的小刺也被完整地分离。
骨肉分离。
真正的骨肉分离。
“这这这......”
在场的人无不瞠目结舌。
本以为切豆腐丝就已经惊为天人了。
陆尘现在这一手，让他们词穷了。
如果非要形容的话，唯有两个字能赞美这神奇。
厨神！
陈副主任觉得自己过去三十年的厨师生涯。
全喂了狗了！
见到陆尘，他才知道。
原来还有人把刀工练到了这种境界。
这副鱼骨，简直就像是一件绝美的艺术品。
他一定要好好收藏起来。
“陆......陆尘，这副鱼骨，可以给我么？”
陈副主任战战兢兢地走到陆尘身边。
目光炙热地盯着鱼骨，不敢移开视线分毫。
生怕一个不注意，被别人捷足先登抢了去。
“这，有必要么！”
“你要是想要，我再削一个就是了。”
这话也就是从陆尘口里说出来。
要是旁人，还不得被一人一口唾沫淹死！
众人都被陆尘出神入化的刀工所深深折服。
没有人再敢怀疑陆尘的厨艺。
陆尘才展示完刀工，尚未起锅烧油。
两位主任现在走也不是，不走也不是。
不走，显得自己又多不信任对方似的。
走了，又怕喝不到鱼汤。
刀工尚且如此，那厨艺怎么着也不会差。
错过了今天这口鱼汤。
往后还让人家单独给你做不成？
能比肩国宴的大厨，是你想使唤就使唤的？
就这时，一道妒忌满满地声音不适时地响起。
“这刀工确实不错，可烧菜和切菜是两回事......”
“不就一鲫鱼豆腐汤么，谁不会做啊！”
陈副主任惦着脸要陆尘一废食材，让傻柱面子上挂不住。
才不久就轻视过陆尘，这脸被打得啪啪响。
币都给你装完了，日后在厨房还怎么站得住脚。
傻柱豁出去了。
往后这食堂，有你没我。
但凡还有一丝机会，我就要把你按死在摇篮里。
跟这种人，陆尘犯不着生气。
放在二十一世纪，这货就一键盘侠。
见缝插针，逮谁咬谁。
要治傻柱也简单。
往死里整他！
一切准备工作就绪，点火上锅。
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