拿出三个海碗，把菜暂时扣住，使唤呆小妹把菜端去餐桌那里。紧接着，徐凤歌从冰箱里拿出一条处理好的鳜鱼。
一刀斩下鱼头，摊开，拍扁，放到一边。划开鱼背，把鱼骨切下，尾巴处预留一厘米的脊骨，紧接着就是给鱼肉改花刀。
精湛的刀工，让人看的是眼花缭乱，下手快狠准，很快就处理完毕。
“凤歌，你这是要做松鼠鳜鱼吗？”
看着徐凤歌处理鱼的过程，腐小团想起了一道菜，但是又不敢确认。
“没错。”
徐凤歌处理鱼的同时，回答腐小团的话，“夏天太热，不宜多吃辛辣，油腻的菜，酸甜可口的松鼠鳜鱼，正好开胃下饭。”
“薇薇，你今天买的零食，我记得有买松子吧！”徐凤歌看向呆小妹，使唤她，“去剥点松子过来，待会要用。”
“哦。”
呆小妹乖乖的去了，周舒怡也跟过去帮忙，毕竟这道菜是国宴名菜啊！
虽然她们都吃过，但是，每一位厨师的手艺功底不一样，同样的菜，做出来的味道也是不同的。
在呆小妹去剥松子的时候，徐凤歌处理好了鳜鱼，紧接着开始腌制。
盐，胡椒粉、料酒、蛋黄搅拌成的湿淀粉在鱼肉上涂抹均匀，放在一旁腌制，紧接着就起锅烧油，等到油热后，下锅炸鱼。
很快，锅里的油就热了，不得不说系统给的家电，功能还是很给力的。
一手捏起鱼尾，拿着勺子，开始往鱼肉上泼几勺热油。
热油与鱼肉接触，瞬间就腾起一股香气，让人闻着就忍不住的分泌口水。鱼肉稍微油炸后，徐凤歌快速松开手，鱼肉彻底入锅，油炸了几分钟快速捞起。
然后，开始调糖醋卤汁，这会呆小妹也带着剥好的松子过来了。
由于松子本就是熟的，所以不需要炸，糖醋卤汁熬制好，鱼头摆盘，卤汁淋上，洒上松子，水果粒。
这道国宴名菜，松鼠鳜鱼，就做好了。
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