“我，我……”
岛田支支吾吾地说不出话来。
“可是你所给出的不管是食材还是做法里，根本就没有鱼肉的存在。”
有人似乎看不下去了，站出来开始为岛田鸣不平。
“我们又从哪给你从肉丝里找出鱼肉的香味？！”
“就是说啊。”
看见实力不错的岛田也因为没有做出黑板上所要求的鱼香味，因此被判定为不合格。
其他还没完成自己料理的人，多少都有些心虚。
“这道鱼香肉丝是中华料理的经典菜品之一，和赛螃蟹，无骨熊掌一样。”
“它最大的特色，就是无中生有，能够通过不同的食材搭配，配制出食材中没有的味道。”
苏寒淡淡地说。
大家面面相觑。
“哼，说了这么多，可是我们按照你给出的做法尝试了那么多次，也没有成功做出鱼香的味道。”
“一定是你给出的做法有问题！”
还有学生不服气地辩驳。
“就是说啊。”
“既然你坚持按照你的做法，一定能够做出鱼香的味道。”
“那不如你先来给我们示范一遍，怎样用没有鱼肉的食材，做出鱼香味道吧！”
有人借机对苏寒提出了挑衅。
他们可不信真的有人能够用完全没有鱼肉存在的食材，做出鱼香的味道！
苏寒看了一眼在场的学生，大多数人对他刚才那番话，都抱着不信的态度。
只有幸平创真和田所惠两人，听见苏寒的话之后，仿佛捕捉到了什么思绪。
但一时间又无法完全抓住的样子。
“既然如此，那我就先向你们示范一遍鱼香肉丝的真正做法。”
“看完之后，如果你们还无法做出鱼香味的话，那就请你们自觉履行承诺，从远月学园退学了。”
苏寒从椅子上站起来。
“哼，你先把鱼香味给我们做出来再说吧。”
看见苏寒走到一座灶台前，正在上课的学生顿时围了过去。
“鱼香肉丝是一道典型的川系中华料理，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，源自川地民间独具特色的烹鱼调味方法。”
苏寒一边给自己系上围裙，一边向大家解说。
“想要在不加入真正的鱼肉食材的情况下，将肉丝做出鱼味。”
“如何利用食材和调味品，是至关重要的一点。”
苏寒拿起砧板上的菜刀。
“首先，便是把所有的食材切成细丝。”
“记得务必保持食材切丝的粗细程度均匀，不能太细也不能太宽。”
“太细的话，食材容易在炒制的过程中变得散碎，太粗的话，又不容易入味，更会影响到食材的口感。”
说话间，苏寒手起刀落，已经将所有食材切成了大小均匀的细丝。
“我的妈……你们刚才，有看清苏寒老师的动作吗？”
“太快了吧，好像只是一眨眼的瞬间，就把所有的食材都给切好了！”
“而且每份食材的粗细都正好，这样的刀工和眼力劲……就连学园里一些经验老到的刀工课讲师都做不到！”
原本还对苏寒保持怀疑态度的学生，看见苏寒的刀工，都像是被定在了当场！
而此时的苏寒，已经进入到了下一步的腌制过程。
“用调料将猪肉腌制好祛除猪肉中的土腥味，接下来，将是鱼香肉丝这道菜最重要的一个步骤。”
“调制可以使肉丝在不加入真正的鱼肉的情况下，散发出鱼香味的料汁。”
苏寒的每一个手法都十分干净利落，就像是在表演似的，看得人赏心悦目。
听见苏寒说接下来要开始调制料汁，所有人都打起精神，聚精会神地听着苏寒的话。
“香醋、糖、生抽、淀粉……我明明用的也是这些调料啊。”
“可是为什么就做不出鱼香味呢……”
看着苏寒娴熟的调配手法，岛田暗自纳罕着。
“我懂了！”
就在此时，人群外围正在围观的幸平创真猛地用拳头在掌心一锤。
“这道料汁，重点不仅仅在于选取的料汁上。”
“就连料汁的比例，同样也很有讲究！”
“如果比例不对的话，同样会导致料汁调制不出鱼香的味道！”
从来没想到居然还有通过调味，使食材出现原本不具备的味道。
幸平创真的眼睛一亮，赶紧一眨不眨地记下苏寒所有的动作，生怕自己错漏了一个细节。
“原来如此，简直太不可思议了……”
田所惠也看出了鱼香肉丝的鱼香味关键，她赶紧从随身的制服口袋里掏出笔记本，
来源4：http://b.faloo.com/1028424_4.html