李安然没去管何雨水，锅热倒油，先下鱼骨煸炒，再下切好的酸菜，最后倒上适量的开水。
很快，奶白色的汤水就开始咕嘟起来。
把锅转移到另一口煤炉上小火炖上，李安然又开始调面糊。
面糊有两种，一种就是之前说的三合面，一种则是纯白面。
每种里面各加了三个之前给鱼片上浆用剩下的鸡蛋黄，再配上油、盐、糖、葱花调面面糊备用。
没有专门摊饼的铛（chēng）子没关系，李安然直接上大锅。
浓稠度适中的面糊顺着锅壁浇上一圈，等面糊受热完全凝固时将将好是一张完整的面饼。
用铲子沿着饼边轻轻一转儿，一张圆形的面饼在李安然手中轻巧地翻了个个儿又落回到锅中。
只是两三下，一张葱油饼就得了。
这样的速度和手艺直接就把何雨水给看得呆了眼，别看她是女孩，祖上的手艺又是什么传男不传女，可实际上何雨水天天看也看了个八九不离十。
只不过她不想当厨子而已，否则就算不如何雨柱，也绝对比外面的一部分厨子要强。
但恰恰是因为这样，何雨水更能看出李安然的厨艺有多强！
这不，等那锅酸菜鱼骨底汤炖得差不多时，李安然的手面也多出了两摞新鲜出炉的葱油饼。
一摞是三合面儿的，一摞是纯白面儿的。
“老太太，雨水妹妹，你们先垫巴点，这菜一会儿就得。”李安然把面饼送到何雨水的手上，转身又去了锅灶那边。
把煤炉上的大锅拿回来，李安然直接将里面的酸菜和鱼骨捞出装进旁边已经洗干净的面盆里。
正准备下一步的时候，何雨柱从屋子里出来了。
这货一手端着片好的烤兔肉，一手拎着剩下的骨架，还别说片的也挺干净，就是速度上慢了不少。
“小师兄，你看看我这手艺如何？”何雨柱显摆道。
“还凑合。”李安然瞥了一眼，“别傻站着了，赶紧去收拾桌子，一会儿得开始上菜。”
“得嘞！”何雨柱也不沮丧，放入兔肉和骨架就忙活起来。
何雨水连忙跟了上去，只剩下老太太还抓着一张纯白面的葱油饼看着李安然在院子里忙活。
等汤底烧到大滚，李安然将浆好的鱼片滑入锅中。
也不用炒勺去搅，只是微微晃动大锅，白嫩的鱼片就在已经呈现出淡金色的汤水里像花朵一样绽放开来，又好像新生的蝴蝶舒展着自己的翅膀。
在滑开鱼片后，李安然并没有等底汤再烧开，而是在将开未开的时候把锅离火，利用余温将鱼片烫熟，这样才能让鱼片更加爽滑鲜嫩。
等把鱼片和汤水一起浇进盆里的酸菜与鱼骨上，好家伙，满满当当一大盆。
嫩白的鱼肉、翠绿的酸菜，浓郁的汤汁儿，看着就美味！
然而这还不算完！
葱花、干辣椒段儿、大红袍（花椒，取其香）、九叶青（花椒，取其麻），还有香菜段儿，一起撒到盆里，再烧上一勺热油往上一浇。
好家伙！油香、菜香、鱼香，那香味儿叫一个霸道，反正四合院里的各家各户是真得遭不住！
特别是家里有小孩子的，个个都嚷嚷着要吃鱼，吃酸菜鱼！
“师弟，把鱼端进去，准备开饭。”
“我来我来！”何雨水却连忙抢先跑了出来。
“雨水妹妹，注意烫啊，用布护着手。”李安然提醒了一句，然后去水笼头那边涮锅。
“好嘞！”何雨水脸色微红，不过注意力很快就被那盆鱼给吸引了过去。
“这也太香啦！！”
何雨水一边疯狂咽着狂涌的口水，一边小心翼翼地把鱼端进了屋子。
等鱼一进屋，原本还插香的鸡汤瞬间就没了味道。
这不是夸张，酸菜鱼真要做好了，那香味儿确实霸道！
刷完锅的李安然也没闲着，何雨柱准备好的材料先后下锅，没多会儿的功夫几碗炒菜就得了。
配上之前何雨柱弄的兔下水，原本平平无奇的炒蔬菜就变成了色香味俱全的小荤。
“雨水，出来端菜。”李安然喊了一句，很有些自来熟。
“来啦！”何雨水应了一声，连忙走了过来。
李安然终于有功夫打量对方，不得不说真人要比电视里的漂亮一些。
就像之前的娄晓娥和小寡妇秦淮茹一样，还有何雨柱的厨艺，看电视和现实完全是两回事儿。
面对李安然的注视，何雨水有些脸红。
“雨水，我那筐里还放了瓶茅台，你找出来开了，晚上我们好好喝一杯。”李安然一边擦着手，一边笑道，“对了，你能喝一点吧？”
“能喝一点。”何雨水点了点头。
“那就好。”李安然放
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