流干了。
可是事实再一次出乎了他的预料，五位评审在试吃解师傅的包子的时候，刚刚咬下去，就从包子之中喷溅出了浓郁的汤汁出来，这让众人全都忍不住大吃一惊。
而之后解师傅也解释了他的炸包子的原理，原来他发酵面皮的时候，用的是碳酸氢钠粉，而碳酸氢钠预热会膨胀，他在炸包子之前，就用刀子在包子上开了一个小口，包子里面包的是已经煎过之后切小的牛排，还有粉丝。
在炸的时候，油顺着切开的小口进入包子之中，粉丝吸收了牛排的味道后被油紧紧的锁在了包子里面，然后包子里面的水分变成水蒸气充满其中，最后当人们挤压包子的时候，肉汁被粉丝吸干之后的肉排就因为水蒸气的压力在包子里面对流，最后就从包子的裂缝之中发出了那种笑声来。
“这就是——黄金开口笑，也就是会笑的黄金包子！”解师傅看着罗根说道。