李材回答：
“菜都是一样的菜，只是放油翻炒，所以味道好吃。
还有那盘炒肉丝也是，除了肉质好，做法也很重要。”
“翻炒？这是什么做菜手法？”李二追问。
“就是在锅里倒入少量油，用旺火快速烹制，期间不断搅拌翻锅。
这样既风味十足，又能保留菜里的营养成分，鲜嫩无比。”
来源4：http://b.faloo.com/835590_57.html