虽然整个餐馆,老板、会计、服务员、厨师都是他一个人。
“好的秦主厨。”
黑白无常的肚子咕咕叫着,表示已经饿到了极限。
秦风看他们眼巴巴望着自己。
他无言的摇摇头,转身走进厨房。
刹那。
他的精气神达到最巅峰,不负刚才的慵懒。
对厨师而言。
厨房如战场,必须全身心的去做好每一件事。
厨房约有二十平,灶台、冰箱、橱柜一应俱全。
秦风打开橱柜,里面的空间和橱柜表现出的体积严重不符。
是经过空间压缩的。
偌大的橱柜空间内,只有一堆大米,这大米是普通大米。
可现在大米浸泡在灵液中,吸收灵气。
所以现在的米,已经能称之为灵米。
秦风拿出勺子舀了二十三勺灵米,放在电子秤上秤,重量以克计算,就像鱼子酱似的。
二十三碗米饭,一克不能多,一克不能少,重量刚刚好后。
秦风才将其倒入高灵压锅中。
随即倒入灵液。
这是为了,灵米在膨胀松软的过程中,能充分吸收灵气和水分。
作为一名严格要求自己的厨师。
秦风对灵液的剂量有着苛刻要求,甚至用毫升来衡量灵液的注入。
立志追求最完美的口感。
高灵压锅不需要通电,只需几张冥币即可运作。
有点像在农村大铁锅下面,熊熊燃烧的柴火。
秦风旋即洗手。
洗的极为认真,他要把沾染的灵米气息祛除,否则土豆的味道将不纯正。
如果烧出一道失败的菜品端给食客,那会是对厨师本人最大的侮辱。
尽管食客品尝不出,细微的味道变化。
可有职业节操的秦风,绝不允许这种事情发生。
打开冰箱,冰箱内混沌朦胧,同样自成空间。
秦风把手伸进冰箱,一把抓住了正被冰箱滋养的两种食材。
主材土豆,辅材葱花。
秦风冲洗干净土豆表面的泥土。
开始削皮。
他没有使用削皮刀,而是拿起了菜刀,虽然用菜刀削土豆皮难度很大,但也未尝不是对刀功的一种磨炼。
他神情极为专注,手法专业。
菜刀顺着高低不平的土豆表面忽上忽下,起伏不断。
仔细观察秦风削掉的土豆皮会发现,厚度始终都是两毫米,技艺精湛堪比鬼斧神工。
这是哪怕现代高科技仪器,也极难做到的事。
“哒哒哒!”
秦风刀法行云流水,一条条粗细相同的土豆丝都被切出,速度飞快。
单这个刀工,说去五星级酒店应聘主厨可能是吹牛,但三星绝对没问题。
“哗啦!”
从水龙头流出的灵液冲洗刀身,沾染的土豆气息消失,开始切葱花。
等一切准备妥当。
秦风打开煤气灶,有三色火冒出,等锅内最后一丝湿润消失。
据系统介绍,是用上古神兽提炼出的食用油入锅。
秦风内心默默数着时间,等三十秒时。
他手中菜刀一挥,铲起案板上的花椒和干红辣椒籽入锅。
花椒和辣椒籽在锅内沸腾,食用油压榨着独属于它们的麻辣味。
片刻。
秦风取出网勺,把失去作用的花椒、辣椒籽捞出丢弃。
客人在吃到花椒或干辣椒籽时,会影响土豆丝清脆的口感,秦风不允许这样的事情发生。
随即土豆丝、葱花一起入锅。
“滋滋滋!”
食用油乱窜。
秦风拿着勺子快速翻炒,让每一条土豆丝都受热均匀。
浇少量灵液,撒盐,倒醋,雨露均沾。
霎时掺杂着麻辣酸味的菜香弥漫。
秦风眯眼深呼吸,他能仅凭升腾的热气,就能判断出土豆丝在一个什么样的水平:
“火候,调味料都刚刚好,只剩最后的收菜了。”
收菜很简单。
但也是最至关重要的一步。
需要厨师以丰富的经验,凭本能去判断主食材,现在是一个什么的状态,。
慢了主食材熟透,土豆丝不再清脆,会变的像红薯一样。
快了,土豆丝的泥土气息尚未耗尽,会极度影响口感。
“滋滋滋!”
秦风目不转睛的看着,锅中香气四溢的土豆丝,身体一动不动。
忽的。
他动了。
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