但见得，此时的刘才哲，把切成大块的牛肉放进容器里，加入两瓣大蒜、香料束、几粒丁香、洋葱片和胡萝卜片，倒入一瓶红酒，进行腌制。
紧接着。
将腌制后的牛肉捞出沥干，弃掉大蒜和丁香，再将洋葱、胡萝卜和香料束，放置一旁待用。
另起锅，倒入少许橄榄油。
把牛肉煎至两面焦黄后，加入腌制过的洋葱和胡萝卜翻炒片刻，撒少许面粉、少许盐和现磨的黑胡椒，均匀混合后倒入锅。
最后。
将锅放入烤箱烤5到10分钟左右，让牛肉和蔬菜充分融合上色，烤出香味后取出！
……
“嘶~”
“好厉害啊！”
“刀工精细、翻锅自如、能正确识别和掌握油温、投料准确适时、并且能灵活适当的掌握火候……”
“这些厨师该掌握的基本功，这个刘店主都是行云流水般的流畅，没有一丝瑕疵，也没有一点犹豫！”
这个时候。
静静坐在一旁的田所惠，看着正在做红酒炖牛肉的刘才哲，不禁感到惊讶。
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