“怎么样，婕琼，是那个感觉吗？”
把切菜的桌子搬到凉亭的何老师，这会正忙着切菜，看到周婕琼他们三个打糍粑，饶有兴趣的问了一句。
“啊......”
“没.....没打过啊！”
只是这么一会，周婕琼就有些累了，喘着气说道。
何老师乐坏了，他算是看出来了：“没打过？那跟你想象的是一样的吗？”
“这个感觉就是打在棉花上的感觉，比劈柴轻松多了。”
一旁的彭彭倒是出来解围了，简单有效的总结了一番，直接把打糍粑的感觉说了出来。
这下子何老师也不打扰她们三个人，三个人举着木锤，算是锤的热火朝天，林逸从厨房里出来拿妹妹帮忙切好的材料，凑近看了一眼。
“你们这不行，全是米粒，一点都没有碎，要把它们锤的看不见米粒才行。”
林逸看了一眼有些无语，这三人锤了半天，怎么一点起色都看不到，摇摇头，再次回到了厨房。
“林村长真是什么都知道呀……”周婕琼抹了一把额头上的汗，禁不住感叹道。
林逸这么一说，三个人这下子锤的更卖力了，要不然等下晚饭都做好了，三人还在这里锤糍粑那就尴尬了。
三个人你一下我一下，锤的正来劲，彭彭突然停下了手里的动作。
“我觉得这个里面是不是需要点水什么的，感觉这里面都干了！”
周婕琼这会已经无比的后悔为什么自己会点糍粑，这个看起来简单，但是真的非常累人的！
“是有点干，都打进我的嘴里了。”
彭彭苦笑一声，吐出嘴里的糯米粒，直接把几个人全都逗笑了。
“没事，你们休息一下吧！”
彭彭决定化悲愤为力量，作为蘑菇屋体力活担当，彭彭觉得要是连个糍粑都打不好，都没脸见蘑菇屋父老了。
彭彭咬咬牙，让周婕琼和徐梦婕休息一会，自己则是一个人卖力的锤起来。
终于，在彭彭的艰苦奋战下，糯米终于给打好了。
周婕琼抓了一块让彭彭尝了一下，效果很不错，这下子打糍粑总算是告一段落，就算是还差一些，彭彭他们感觉也管不了了。
几个人用之前装糯米的白布，把木槽里打好的糍粑装了进去，由徐梦婕和周婕琼送到了厨房，交给林逸来决定怎么使用。
这会忙碌了半天的众人，全都凑到了厨房，这次来的嘉宾不多，所以厨房倒也宽敞，不会影响到林逸。
林逸先是准备做松鼠桂鱼，之前周婕琼他们带来的鳜鱼已经被处理好了。
松鼠桂鱼又叫松鼠鳜鱼，两者同音，所以鳜鱼又被人称作桂鱼。松鼠桂鱼是本帮菜，早在几百年前就有了，但是当时并不叫这个名字，而叫做松鼠鱼，当年乾隆皇帝下江南，在苏州品尝过松鼠鱼后，赞不绝口。
但是最早的松鼠鱼是使用鲤鱼制作的，乾隆皇帝一赞千金，使得名气大盛，后来便慢慢发展变成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”。
黄小厨知道松鼠桂鱼的做法相当的麻烦，所以也很好奇这么一个名菜在林逸手里会有什么不同呢。
此时的林逸已经完全投入到其中，松鼠桂鱼之所以难度高，和其前期准备工作，需要的刀工有直接的联系。
林逸用左手按住洗净的鱼身，先是将鱼头切下，然后横着用刀将鱼的一边鱼肉贴着鱼骨片开，一直片到尾巴附近。
之后将鱼翻面再片开另一边的鱼肉，接着小心的用片鱼刀将鱼肚子处带刺的一部分给片掉。
到这一步之后就是最关键的地方，也是松鼠桂鱼的精华所在！
林逸将之前片下的两片鱼肉的，皮朝下，直直的在鱼肉上划出一定深度的刀口但是又不划断，之后同样的做法只不过是斜着的。
形成棱形的刀纹，这剞刀是最重要的一步，一定要深至鱼皮才行。
这一步是非常讲究的，之后成型的话菜品好不好看，都是从这里就能看出，对厨师的刀工手艺非常讲究。
黄小厨虽然是江西人，这道松鼠桂鱼是苏帮菜，按理说是没什么了解的，但是黄小厨之前做节目吃过一次，也是赞不绝口，也是好好研究了一番。
林逸的这一手给他的冲击感非常强，没有真正去做过这道菜的人，永远不知道这个步骤会有多难，需要多好的刀工。
好的厨师做出来的松鼠桂鱼活灵活现，而有的人做出来的松鼠桂鱼则完全不能叫松鼠桂鱼了。
林逸自然不知道黄小厨在想什么，此时的他也进入了准备工作的最后一步了。
将料酒，少许盐调匀，然后分别抹在切下的鱼头，和片好的鱼肉上。
最后再滚上干淀粉，林逸用手拎着没有被片开的鱼尾，轻轻一抖，鱼肉上的鱼粉便纷纷掉落。
林逸见已经完成了全部的
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