油，烧至八成熟，用手轻轻拿起鸡大.腿，沾满一层玉米粉，下油锅，用热油炸至枣红色时捞出，控净油，摆在盘中，带花椒盐上桌即可。
芝麻卷
芝麻卷是一道经典的汉族小吃，属于满汉全席之一。用清水将芝麻洗净，控净水，放入锅中，用文火炒成金huang色，用走槌将芝麻碾碎，加入白糖搅拌均匀。
菜品特色
满汉全席豆制品
做法
制作原料
白芸豆200克，芝麻50克，白糖100克，桂花酱25克，碱面3克。
制作过程
用清水将芝麻洗净，控净水，放入锅中，用文火炒成金huang色，用走槌将芝麻碾碎，加入白糖搅拌均匀。用25克温水将桂花酱化开，倒入拌糖的芝麻中，即成芝麻糖馅。2.将芸豆用小磨磨碎，放在盆中，用开水泡一小时，再用温水把豆皮淘掉，放入开水锅里煮，加入碱面，煮一小时左右，其火候应以略一用劲，即能搓成粉状为度，然后捞入细布中包好，上屉蒸20分钟，取出过罗，即成芸豆卷面。3.将芸豆面晾凉后，倒在洗净的shi布上，隔着布揉.搓透。取2尺长、1尺宽的shi布(拧干)一块，平铺在案板边上，再将揉好的芸豆面切成1寸粗细的条，放在shi布中间，用手掌按扁，用刀反复地抹，将芸豆抹成1分厚、5寸长、2寸宽的长方形薄片。然后撒上一层芝麻糖馅，用手按实。用白布从两边分别向中间卷起，再折成圆柱形，然后用双手隔着布捏实捋直。4.将布打开，用刀切成6分长的段，断面朝上码在盘中即成。
其他做法
馅料原料
熟黑芝麻粉20克、白糖20克、
面团原料
中筋面粉200克、牛.奶120克、酵母2克、白糖20克
份量8个
做法
1、牛.奶加入酵母白糖，
2、倒入面粉
3、和成团
4、发酵至二倍大
5、再将面团擀成长方形面片
6、抹上水，
7、熟黑芝麻粉加入白糖混合均匀后，均匀抹在面片上，
8、顺短边卷起，
9、切小段，
10、放入有硅油纸的蒸笼中，醒二倍大后，蒸20分钟左右，关火后三分钟开盖。
营养价值
营养丰富。
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