两人闲聊的功夫，十分钟已然过去，这时候，蒋丽终于带着两服务员，把菜品都带上来了。
等所有菜都上了，又给妹子叫了瓶饮料，三个人坐下，这才把话题转向今天的主题，吃的上面。
“蒋老师，作为老板亲戚，说说你们这儿的主打特色吧！”
“好勒！”
陈凡拍着掌，蒋丽鹅蛋脸上笑容可掬，口吐莲花般娓娓道来：
“这道凯利酸汤鱼，是我们整个市里面的特色菜，也是本地苗族，侗族及各民族招待亲戚朋友的特色菜。
首先，鱼用本地养的稻花田鲤鱼，鲫鱼或者鲶鱼，大约半斤到一斤为最佳，制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。
看里边，艳丽红辣的就是本地特色酸汤了，我们是用淘米后的水自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制的西红柿酱、糟辣椒等多种作料，长时间熬煮而成。
这样以来，不仅汤汁美味，连同颜色，味道，展现鱼肉鲜美，全部都有。”
说话的同时，陈凡跟江文已经动起筷来。
尤其是江文，闻着浓香不腻味，酸酸甜甜的味道，忍不住先盛了一小碗汤，滋了一口。
“嗯，开胃，还不辣，也不像川味火锅那样的麻，好喝。”
接着，他又夹起来一块鱼肉，切的片，鲜嫩的稻花田鱼，白嫩中，入口即化，“满足！”
“哈哈哈，试试这个。”
陈凡又夹起一块熏牛肝，放在了江文碟中。
“这是用牛肝，经柏树枝丫和橘皮，橘子树叶火炕上慢慢熏制，三五天半干后取下来，然后洗干净直接上蒸笼，蒸熟切片即可。”
因为熏制前已经用花椒海盐腌制过，吃起来，口味适中，在吃了一口鱼肉后，又是阵舌尖生津的馥郁。
“好东西，还是第一次吃这样的牛肝，嗯，好有食欲。”
“来，再尝尝这个。”
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