br>
“废话,肯定是的了,话说还是第一次见熬盐的,好奇。”
“好奇啥,凡爷一点都不专业,一般在海边,有几种做盐的方法,一种就是盐田,把平坦的沙滩铺平,放海水进去,慢慢等风干,然后过滤就成盐巴了。”
“我知道另外一种,我江南海盐市的,我们有流传下来的敖盐磨具。分成不同拼在一起的,看起来就像是个大铁盘,做煎饼果子的那种。”
“不是吧!煎饼果子,那种锅不是平的吗?海水上去不得漏掉,撒了呀!”
“是不是撒,人家说是像,又不是一样的东西,它wài wéi是一层锅的边沿好伐?”
“额,这就很6了。”
……
陈凡翻找下脑袋里的知识,咦,想不到,竟然跟对方说的一样。
这届水友很给力啊!
于是他道:“没错,晒盐法很古老了,一直到现在都还有在用,但其实,我们更多的,还是烧火熬煮,这种方法占到jiǔ chéng以上。
哪怕是现在大的制盐企业,工艺水平到了最先进,也依旧是这样的原理。
我看过一个内地井盐厂,他们就是把还有盐的井水提取出来,接着是流入一个被煤炉加温过后的管子。
由于受热,在倾斜成四五十度角的导管中,最后水蒸气被蒸发走,盐卤甚至是食盐颗粒直接流出,这就厉害了,再最后几道翻炒工序,成品就好了。”
“我这个办法,虽然笨拙,但好在实用,只要熬一个小时,小半盆里,就都是盐卤了。
这什么是盐卤呢!我也看到有人问了,其实就是一半是盐,一半是水的状态,或者是那种井盐里头,直接提出的卤水,那样的盐水是最正宗的,西南人做榨菜,就喜欢用那样的盐卤水。”
就在陈凡一边熬煮海盐,津津乐道的时候,没想到,一阵急匆匆的脚步由远而近。
再听声音,好像是柳燕的。
“这是咋了?还哭哭啼啼的。”
阅读模式无法加载下一章,请退出