西方人的餐桌上,早上是奶油,黄油,果酱,午餐有甜点,开胃是甜点,餐后还是甜点,下午茶,还是甜点。
中国出口欧美国家的农产品中,果酱,水果罐头,果脯,蜜饯,占很大的比重。
就好比水果罐头,欧美各国家90年就开始对中国的水果罐头征收反倾销税。
东方人,和西方人的口感,大不一样。
中国人是不吃罐头的。
人均消费水果罐头,每年,不到1公斤。
而美国人均消费水果罐头,每年,94公斤。
曰本人,34公斤。
韩国人,55公斤。
可以看出多大的区别。
美国,欧洲这些国家,大部份是开放式厨房,锅碗瓢盆都放在餐桌上,一边做,一边吃,餐桌上长期摆满了果酱,罐头,黄油,哪家的餐桌上,要是没有水果罐头,就被认为是穷。
几乎形成一种观念。
还有就是沙拉,蔬菜也放糖,水果削成粒,沙拉酱也是甜,不够甜,不过瘾那。
像桔红,柿饼这种纯甜,而且加工方式纯天然,他们认为绿色,健康,有机,在国外非常受欢迎。
中国这边廉价采购,到了欧洲,美国,再包装一下,一两块钱一斤的柿饼,美国的超市里,一盒,通常是六个,很容易卖到5到10美元。
利润空间非常大。
中国这边狗不理的产品,直到2018年,国内的超市也很少见,几乎没有。
在欧洲,美国这些国家,却是招待客人,馈赠方面的高档食品。
但中国却不是柿饼出口量最大的国家。
出口最多的,是日本和韩国。
韩国人的品牌意识很强,它弹丸之地,物产极其匮乏,但他什么都能出口,善于包装,就连泡菜都能大量出口。
而日韩出口的柿饼,桔红,豪不夸张的说,百分之八十都是中国产的。
因为中国是柿子的原产地,除此之外,只有日本,韩国,巴西,都是由中国引种过去的。
中国的柿子产量,占了全球的百分之八十。
每年的柿子成熟季节,韩国的外贸商人长期在陕西低价收购,拿到韩国进行包装,绿源,灵岩,都是国际品牌。
但要说历史悠久,陕西富平柿饼,才是正宗。
陕西和四川,都是柿子主要产区,但四川人加工柿饼,完全没有从商业的角度考虑,吃不完,就自然风干,放在簸箕里晒,还会挤出多余的水份,有时候懒得搞,皮都不去,就是柿子干。
形状是扁扁的,既难看,又不好吃。
而陕西的柿饼却不一样。
他是挂起来晒,用线拴着果蒂,去皮过后,不挤出鲜果的水份,让它自然下垂。
这样晒出来的柿饼,水份和口感极佳。
在晒的过程当中,还要适当的捏,捏得好的,可以捏出一个心形,储存一段时间过后,多余的果糖溢出来,会在柿饼上形成一层白霜,这个叫挂霜。
陕西的富平合儿饼,在明朝的时候,因为一次机缘巧合,被列为贡品,早年的朱元璋非常贫苦,吃不饱饭,只得跑到庙子里当和尚。
结果没想到人倒霉,没过几年,庙子破了,只得出去当叫花子,乞讨度日。
流落到富平时,在一个叫马家坡的地方,几天没讨到饭吃,差点饿死,村口一颗柿子树,上面的果子没人摘,秋天已经打上了霜,朱元璋爬上树,靠柿子果腹,才撑过了那段时期。
后来朱元璋举事成功,当了皇帝,兴兵取太平时,御驾亲征,率领大军从这里走过。
看到那颗柿子树,感慨万千,把自己的战袍取下来,披在柿子树上,封它为凌霜侯。
即便徐达常遇春,这些开国元勋,都只封了伯爵,一颗树,却被朱元璋封了个万户侯。
以此来昭示天下,表示自己知恩图报。
这个事情被天下人知道了,纷纷称赞,朱元璋的两个同乡,就跑去朝廷找他。
金銮殿上,一见面就大喊:“朱重八,你竟然当皇帝啦。”
接着就被砍了脑袋。
从此后,这颗树上的柿子,这颗万户侯的柿子,就被送到朝廷当贡品。
助推了富平柿饼的发展。
人们开始想方设法,让柿子,柿饼的口味更好。
总结出来了吊晒,定型,风干再阴干,挂霜等一系列手法。
建国后,引进diào yú tái
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