师傅,蟹八件做好没有。”等拉货的车离开之后,小琪才在暗地里对陈从文叮嘱道。
陈从文想到少东家的嘱咐,完全不敢过问,急匆匆地就吩咐人去成衣店,又派亲信去找鲁师傅。
“小琪姑娘,这些蟹鳌,你打算怎么卖?”看着堆在后院满满当当的麻布口袋,陈从文小心地询问道。
“我先用厨房,你去摘些紫苏叶给我。”小琪沉思了片刻,转身就走进了厨房。
大闸蟹的做法简单,随意都可以被旁人模仿了去,只有调料独特,就不那么容易被人琢磨透彻。
吃大闸蟹要配上正宗的蟹醋,前几日小琪没有想到,但是现在迫在眉睫了,她反倒是想起了这个卖点。虽然在前世,小琪对四川保宁醋情有独钟,就连吃大闸蟹都喜欢用那种醇香回甜、酸味柔和的醋,很少用搭配的蟹醋,但是现在如果要保住这个生意,不拿出点其他人模仿不出来的东西,怕是这几千斤螃蟹就要砸在小琪手里了。
紫苏叶四处可见,陈从文吩咐人采摘了一些,送进了厨房。
在这里,小琪暂时没有见过柠檬,做不了柠檬醋,所以小琪只能选择用醋和白糖加姜片,隔着紫苏水,慢慢熬制蟹醋。
等到白砂糖融化,放凉,蟹醋就做好了。这样做出来的蟹醋,没有直接吃原醋那么酸味劲道,而且还带着一丝甜味,可以融合蟹肉的鲜味,能够得到大众的接受。
蟹醋熬好,鲁锐班也已经赶来了。
现在还没有天亮,鲁锐班被吵醒心里窝火,但是一听是小琪询问蟹八件的事情,他瞬间就提起了精神。
“小琪姑娘,你说的这个蟹八件,我已经给你做好了。”鲁锐班笑眯眯地把带来的盒子递给小琪,一脸骄傲。
阅读模式无法加载下一章,请退出