他先将竹笋切片，腊肉切片，蒜米拍碎。
一应食材准备好后，将锅烧热，先不下油，将切好的笋片倒入锅里加盐煎炒。
这么做是为了去除笋片中的水分，吃起来的时候就会更加清脆爽口。
等笋片爆炒得很干了，便捞出来放在一旁待用。
铁锅二次烧热，加入少许猪油，把腊肉放入爆炒出油后，入蒜米、一勺辣椒酱爆出味道，再将事先备好的笋片放入翻炒。
各种调料按照口味添加。
酱油少许，味精最好不吃。翻炒均匀后，即可出锅。
一盘色香味俱全的腊肉炒竹笋就这么简单的完成了。
其实，竹笋除了和肉绝配外，它也是“百搭食材”，随便搭配什么菜都好吃。
普通的一锅汤里加入一些笋片，味道会立刻丰富起来。汤中那一份淡淡的清香和浓浓的鲜味，能让人瞬间感受到山林的鲜活气息在唇齿间弥漫开来。
竹笋可以说是大自然赠送给人们的美味佳肴。
每当阳春三月，破土而出的竹笋，其肉质脆嫩鲜美，早在古代就已脍炙人口。
据说唐太宗很喜欢吃竹笋，每逢竹笋上市，他总要召集群臣吃笋，谓之“竹笋宴”。
他用春笋来象征国势昌盛，也用春笋来比喻大唐天下，人才辈出，犹为雨后春笋的繁荣景象。
竹笋虽然好吃，可是持续的时间不长，一个星期左右就长老了。
好在，山林里的野生美味很多，竹笋老去之后，还有其他美味等着咱们呢。
程虎夹起一块竹笋，放入口中，轻轻咀嚼两下，口中立马传出脆生生如碎玉般的声音。紧接着，便可感觉到唇齿生津，鲜美绕舌。
仿佛吃在嘴里的不是笋片，是美人的舌头，是幽谷的兰花，是昂贵的麝香一般，那袅袅清香久久不散，让人回味无穷，爱不释口。
午后阳光下的大黄，微微睁开眼睛，看着屋子里的人类对一堆竹笋感叹连连，忍不住翻了一下白眼。
这就杂食动物跟食肉动物的区别了。
【晚上还有一章】
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