了碗。
茌好用两只筷子快速搅拌，将蛋打散。为了防止做出来的蛋花太小，她只搅拌了八下。
“锅好了吗?“茌好问。
锅这时候已经准备就绪了，热度已经上来了，只差放入油就可以了。
茌好从瓦罐之中挖了一勺猪油，放入锅里。
趁着空隙的时间，她将白菜切好，又让香梅把茄子洗好备用。
油热了以后，散发出有些腻人的油位，茌好一面把葱花、花椒以及干辣椒放入锅中，顿时一股辣味扑上来。
厨房里的人纷纷掩鼻，眼睛不住地流眼泪。
“小姐，好辣啊!“
茌骅也败下阵，眼睛泛红，忍不住走了出去。
眨了眨眼睛，过了好一阵子，茌骅才回复过来，只不过眼睛还是红红的。
茌好丝毫不被影响，快速将切好的白菜放入锅中翻炒，白菜的味道中和了辣味，空气中的辣味消散了不少。
酸辣白菜，自然是少不了酸味，因而茌好倒了一些陈醋进去之后，才放盐。
酸辣白菜好了以后，茌好便准备做肉末茄子。
趁着炒菜的空隙，茌好早已经将茄子切丁腌制好，等炒好菜，差不多腌制完成了。
将腌制的茄子清洗了一遍以后，入锅油炸，捞起来备用。
香竹睁着红彤彤的眼睛，好奇地开口问:“小姐，为什么要把茄子捞起来?不炒吗?“
“茄子比较吸油，事先用油炸一遍，口感会比较好。“
说着，茌好的手上动作流畅，看也不看，将姜蒜往后一扔，姜蒜像是长了眼睛一般，落入锅中，瞬间爆起一股香味。
“肉沫!“
香竹连忙递过来。
茌好用筷子将肉沫搅拌了一下，放入锅中，因着没有料酒，她稍微放了几滴米酒中和味道。
古代的米酒味道不重，更多的是一股粮食的味道，和肉沫中和，可以去除腥味。
见肉沫颜色变白，茌好倒入茄子，快速炒匀，放入少量白砂糖以及盐，加入少许水焖了几分钟，等到香味收敛，汁水收干，撒上葱花，菜就正式好了。
阅读模式无法加载下一章，请退出