“行，你帮忙打下手，我告你需要准备哪些东西”，安排了潘忠去切肥肉熬油之后，张华准备先做一个红烧排骨和回锅肉出来下饭。
厨房平时都是潘大娘负责，让她帮忙打下手也算是教她怎么做后世的菜式，以后就不用张华自己天天下厨了。
唐朝时，炒这种方式虽然早就发明出来，却远不像今天这么普及，一个重要的原因就是烹饪用植物油（主要是麻油）的缺乏，所以蒸煮、炙烤、生食倒是最主流的方法。
普通家庭最常见的还是主要是炖煮蔬菜，萝卜、芹菜、胡萝卜、茄子、菠菜之类的，把这些东西放酱油、糖、盐、醋煮来吃，佐以腌制的小菜，然后用来下饭。
这种炖煮的菜，吃一两顿还行，天天吃就觉得太过于没滋没味了。（未完待续）
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