莫有为和夏井真琴步入进了一家关东煮的小店内。两人并排挨着的坐在了一条水平线上面。
在入秋之后,天气也一天比一天的冷了下来。人在这个时候吃些热食,那五脏六腑就会特别受用。
关东煮是RB人喜爱的小吃,本名御田,是一种源自RB关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等。
将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。
有说关东煮源自“味噌田乐”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)调味后进食。
关东煮在中国台湾也十分流行,在当地又被俗称作黑LT罗拼音:Oo-lián),这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。
实际上,台湾的关东煮大部分已不是RB的原始口味,且在放置的材料上,也有相当地差异性。
关东煮的食材可不仅仅只有几种,而是能够上几十种。只不过,锅子的大小有限,于是店家普遍都爱用经典的那几种食材,再搭配一些具备自家特色的食材。比如,鲸鱼肉,鲸鱼舌头……
吃关东煮自然是少不搭配具备RB特色的清酒。RB清酒,原料只用米和水,所以有人将它形容成:用米做成的不可思议液体。
而因为RB各地风土民情的不同,RB清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。其代表就是RB各地的酿酒师流派-----杜氏流派。
比较出名的是:兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。
清酒从酿制的原料及精米程度的不同,可区分出不同的等级。大吟酿是清酒中等级最高的酒。
因为它在精米的过程中,去除掉最多不利于酿酒的脂肪及蛋白质,仅留下富含淀粉质的米心部份,所以大吟酿的味道是最清香,也是最让人赞叹的。
简而言之,用得原料就不是一粒精米,而是去除了大米外表一半以上,只剩下米心了。
第一级,纯米大吟酿(大吟酿),精米度50%以下,口感平滑,顶级清酒;第二级,纯米吟酿(吟酿),精米度60%以下,口感芳香清爽;
第三级,特别纯米(纯米),精米度60~70%以下,口感丰厚醇和;第四级,特别本酿造(本酿造),精米度60~70%以下,口感清爽甜美。
“给我们来一瓶720ml的菊正宗,要清酒纯米大吟酿那一种。”莫有为和现在的不少年轻人都一样,不管是有钱,还是没钱,喝酒要么就不喝,要喝就只喝好酒,哪怕少喝,也不多喝劣酒。
“你捡到钱包了吗?”夏井真琴侧身看向了他,眉头微微皱起,口气当中略带责备,毕竟是觉得他在乱花钱。
“钱包倒是没有捡到,但是我的《苦役列车》已经敲定将会在新潮社的《新潮》上面连载了。”莫有为这才把自己的好消息告诉了她道。
“真得吗?”夏井真琴顿时就兴奋了起来,进行一个确认道。
“真的,真的不能再真了。”莫有为也侧身来面对她,点了一下脑袋道。
“那我可就不客气了。今晚,我要敞开了肚皮吃喝。”夏井真琴很是替他开心不已道。
她刚要对着店主张口要大点特点,却停顿了一下,赶紧追问了他道:“你能够有多少稿费啊?别就这样一顿被我们吃喝完了。”
“税前80万日元的稿费还是有的。撑死你,也吃不完嘛!”莫有为笑嘻嘻道。
夏井真琴直接就“啊”了出来,继而右拳轻轻地叩击自己的胸口,满脸难过的表现在脸上显露出来,后悔不迭道:“你为什么不早点告诉我?”
“我就知道你会后悔。所以,我不是给了你重新选择的机会吗?可是,你仍旧坚持要吃关东煮。这能够怪谁呢?”莫有为笑得越发开怀道。
夏井真琴一时间语塞,气鼓鼓了起来。她的一双眼睛从他身上转移到了关东煮的大锅里面道:“我要一个鸡蛋,不,二个,还要两个萝卜,竹轮两个,鱼丸两个,魔芋两个,豆腐两个。我还要……”
“你吃了再点,行不?”莫有为不是心疼钱,而是知道冷了就不好吃了。
“怎么,舍不得了?小气鬼。”夏井真琴佯装出怒目而视的样子盯着他道。
“算我怕你了。你继续。”莫有为苦笑道。
“给我们分成两份装。”夏
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