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不仅如此，这道菜还有一定的药用价值，可以对高血压、高脂血症、动脉硬化、冠心病等病症进行调理。
另外，别看鲥鱼在水中是相当的活泼欢实，但一旦离开水面，很快就会完蛋，而且肉质保鲜期比其他鱼类短得多，极易变质。俗话说，变质的鲥鱼连狗都不吃，以形容其腐坏恶劣程度。
所以鲜美的鲥鱼愈发难得，必须在第一时间内进行烹制。
不过甲级酒席光是更换这一道菜略显单调，刘大厨琢磨了一下，决定再加入清蒸或者香辣河蟹予以补充，这样就可以和乙级、丙级两种档次酒席拉开明显差距，以符合其每桌一万五千元的不菲身价。
而且为了体现甲级酒席的独特地位，每天只开一桌，概不例外。
至于客人的接受程度，刘大厨没有丝毫的担忧，经过这么长时间的经营和市场培育，悠然农庄私房菜馆早已声名远扬，打下了金字招牌，在天海市的高端消费顾客群体中树立起一流的口碑。近段时间以来，甚至还有不少老顾客主动打招呼催促甲级酒席早rì开张，以便大饱口福。
这样，每rì提供一甲、一乙、两丙四桌酒席的供应，成为私房菜馆今后相当长一段时间内的固定经营模式。
至此，悠然农庄私房菜馆的完整菜品体系才算正式完成。
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