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鳜又称桂鱼，有一道苏州名菜叫做松鼠桂鱼，是把鱼去骨并用斜刀切成花刀，下油锅炸成金黄è以及松鼠形态后装入盘中，然后把准备好的热卤汁浇到鱼身上，出吱吱的响声，就仿佛松鼠在叫一般，极富特è。
店里的两位大厨对于这道菜的制作应该并不费力。
只是无论黑鱼也好，鳜鱼、鲈鱼也好，都需要再等待一段时间。
冯大牛这次就进了这两种高档鱼，其它的都是和以前一样的普通货è了。
尽管如此，李悠然已经非常满意，先放鱼池养着，等养肥了，自己等人先美美吃上两顿，其他的就进房菜馆，让两位大厨好好设计几个新菜品，满足那些嫌家常鱼不够档次的高端顾客需求，当然，加价也是免不了的，不赚白不赚。
他又嘱咐冯大牛如果以后见到更高级的淡水食用鱼，比如鱼、鲟鱼之类，照例进行收购，不要怕贵，这年头不缺钱的人有的是，反正最终由食客买单。
冯大牛自然应承下来，说下次换一家养殖户看看。
可惜鱼池暂时还不能养海鱼，否则还可以弄点儿石斑鱼之类的海中美味。李悠然想道。
这时齐叔得到通知也赶过来，开始和冯大牛办理交接，清点鱼的品种及数目。
李悠然不再打扰他们，自己回办公室去了。！。。悠然农庄