“小人怎么总觉得，这酒……好像酿坏了？”
石咏也纳闷儿，早先他还喝过李家酿的酒，酿出来是酒精含量不高，甜滋滋的果酒，一般情况下是喝不醉人的。当然十六阿哥或是贾琏那种豪放的喝法除外。
可是这酿酒难道还有“酿坏”之说？
李大牛的表情却反映出他着实惶恐，点了一盏油灯，迎着石咏前往自家地窖。在那里，石咏见到好些李家酿酒的坛子，知道这些酒李家至少酿了有三五年了。
其中有一只坛子，上面的封泥已经被拍开，覆着一层油纸。李大牛伸手取了一只木舀子，舀出酒浆，恭敬递给石咏。
石咏只凑近了一闻，便觉这酒香气扑鼻，花果的清香气非常明显。石咏当即赞了一句，“好香的酒！”李大牛却依旧满脸忧色地望着石咏。
待石咏将这酒尝在口中，他陡然明白为什么李大牛觉得这酒“酿坏”了——这酒的口感偏“干”，甜味不足，总体偏酸，甚至有些发涩，但是仔细品去，这酒在口内的余香却是悠长，甚至将酒浆咽下，口中似乎依旧弥漫着淡淡的香气，如兰似麝，已经不止是单纯的果香，而是一种非常复杂的味道。
石咏怔了怔，突然明白过来。时人除了白酒与黄酒之外，就只饮用少量的果酒。而果酒的传统风味偏甜，就像是甜水儿一样，小孩都能喝的。但是那种果酒保存时间不长，容易**变质。
然而李大牛这边酿果酒，似乎却误打误撞，酿出了后世葡萄酒的感觉。后世人将葡萄酒称为“干白”“干红”，便与这种干而略涩的口感有很大关系。因此这绝对不是什么将酒酿坏了，而是误打误撞，酿出了一种能够长期保存，适合窖藏的果酒。
石咏瞅瞅李大牛，见到对方脸上是一脸的“生怕做错了事但是如果真做错了又觉得可惜”的表情。
“李叔这酒总共酿了多少？”石咏问。
李大牛挠了挠头，说：“总有五十坛吧！”李家地窖里都是那种半人高的大坛子。
他脸上还带着些羞愧，说：“树村有不少邻居，看我们酿果酒，也去采了果子来酿，结果酿出来都是些酸不拉几的味道。我这心里……挺过意不去的。”
李大牛是个实诚人，原想带着乡亲们致致富，结果好像把人都带跑偏了，心里着实窝着难受。
石咏想了想，便说：“这样吧，李叔代我出面，村里面酿出这种味道的果酒，有多少收多少。但是您替我把把关，一定要是酿成这种味道的才行。”
李大牛急了：“我们做错的事儿，不能让大爷您破费！”
石咏不理他，继续往下说：“还有，今年各种果子收下来，您继续按照酿这种酒的法子，多酿些新酒，有多少酿多少。对了，今年冬闲时候您恐怕还得再挖个地窖，到时候人工和材料都来找我，我出钱。若是村里人还愿意跟着您酿酒，您也放出话去，这酒回头酿出来，能酿出这种味道的，有多少我收多少！”
李大牛已经听傻了，半天才反应过来，感情不是他把酒酿坏了呀！
石咏却心怀大畅，从李大牛的酿酒坛子里又舀了满满一舀子的酒浆，笑着对李大牛说：“今儿是李寿的好日子，正好，咱们可以喝个痛快，不醉不归！”
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