3.把最后剩的那一截叶片从之前包的叶子缝隙里面穿过去14.抽出来以后就自然定型了，不需要用绳子捆绑，15.依次包好所有16.用热油炸3-5分钟，捞出沥油即可。口感嫩滑。
大草堂的第一道菜：腌菜烧大黄鱼。主料:冰鲜大黄鱼450g腌菜60g辅料:大葱20g豆瓣酱20g干红辣椒7个生姜10g料酒20ml蒸鱼豉油10ml鸡粉2g食用油30ml腌菜烧大黄鱼的做法1.各式材料准备。2.大黄鱼去磷去腮去肠，洗净后打花刀，加料酒10ml，少许姜丝，，按摩两面后腌20分钟。3.其它食材准备。腌春菜在流动的水下冲洗后挤干水分，生姜，大葱，干红辣椒切碎备用。4.锅中注入油，七成热时，腌好的大黄鱼下锅。5.转中小火慢煎。一面煎好后翻面。6.两面煎好后出锅备用。7.锅中留底油，下生姜，大葱，干红辣椒碎，小火翻炒。8.出香味后加入豆瓣酱。9.炒出红油后，腌春菜下锅翻炒。10.炒出酸香味后加入适量热水。11.大火烧开后，大黄鱼下锅。12.淋入10ml蒸鱼豉油，煮约10分钟。13.汤汁半干的时候，加入鸡粉2g调味。14.大火收汁，装盘出锅即可。
他们比的是难舍难分，很难分出伯仲。下面开始第二道菜：
还是黄鹤楼的第二道菜：孜然蒜香烤鸡翅主料:鸡翅6只辅料:葱末5g姜末3g蒜末5g生抽15ml料酒15ml盐1g糖3g蒜蓉辣酱15g孜然5g孜然蒜香烤鸡翅的做法1.将鸡翅洗净并擦干水，放入在盘中2.用刀叉在鸡翅的表面扎几下，以便在腌制时更好的入味。3.将生抽放入碗中4.加入料酒5.加入盐6.加入糖7.加入蒜末8.加入姜末9.加入葱末10.在碗中搅均11.将鸡翅放入搅拌均匀后，腌渍至少30分钟（时间越长越好）12.将腌渍好的鸡翅放置在烤网上13.均匀地刷上蒜蓉辣酱14.撒上一层孜然15.放入预热好的烤箱中层，200度16.烤约20分钟即可。
白展堂的第二道菜：红烧牛ròu牛ròu中含有丰富的蛋白质。一般人qun均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。主料:牛腩适量辅料:油适量盐适量葱姜蒜适量红辣椒适量老抽适量料酒适量香叶适量八角适量花椒适量冰糖少量红烧牛ròu的做法1.牛腩清洗干净，切成块备用。2.调料备好。3.锅中倒入适量油烧热，放入牛ròu煸炒。4.待牛ròu煸炒至出油后，放入葱姜蒜，八角，花椒，辣椒继续煸炒。5.待牛ròu煸出香味后，放入料酒，老抽，盐，冰糖。6.将牛ròu倒入压力锅，倒入适量水，大约与ròu持平。然后盖锅盖待压力阀响后，焖煮10分钟即可。7.汤汁收浓后，即可食用。
红房子的第二道菜：启东风味烧羊ròu。主料：山羊ròu2000g大白菜500g青蒜30g辅料：油适量盐适量冰糖适量老抽适量甜面酱适量八角适量桂皮适量辣椒适量姜适量胡椒粉适量红枣3颗黄酒300g红糖适量葱适量香叶适量启东风味烧羊ròu的做法1.准备好一条连皮带骨的羊腿。2.准备好大白菜待用.3.羊腿让卖家斩成大块，漂净，4.锅里加水，放适量黄酒，姜，放入羊ròu煮开3分钟，5.捞出羊腿ròu洗净沥干水分，6.锅里油热，放入羊ròu，7.加红糖，老抽煸炒上色，关火。8.取高压锅，放入羊ròu，9.加姜片，葱结，红枣，八角，香叶，桂皮等调料，10.放入300克黄酒，11.放入二大块冰糖，12.放入3小勺甜面酱，13.放入适量辣椒，加1碗清水，14.大火煮开，上汽后转小火煮15-20分钟，关火后焖10分钟。15.打开锅盖，加些盐煮开，关火。16.大白菜洗净切大片，放入炒锅炒至发蔫，盛出。17.把炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁5分钟。18.放入大白菜，19.煸炒匀，煮2-3分钟。20.最后放入蒜苗和胡椒粉拌匀即可。
大草堂的第二道菜：豆腐焖ròu丸焖菜的时候汤水一次性加足，那样子焖煮出来的汤才会浓鲜有味。主料：豆腐500g牛ròu丸4粒辅料：油适量盐适量沙茶酱1茶匙辣酱半茶匙料酒2茶匙芹菜适量豆腐焖ròu丸的做法1.备好所用食材。2.平底锅里加油将豆腐改刀下锅。3.煎至豆腐微微su黄。4.将煎好的豆腐控油，转至在炒锅里，再加入改刀后的牛ròu丸。5.再加入调好的酱汁（沙茶，辣酱，料酒，细盐及少许的白糖）6.再加入一碗清水。7.焖至汤汁浓稠，最后加入芹菜粒提味即可。8.这样子一份豆腐焖ròu丸完成。
这两道菜过后，马上开始最后一轮的上菜：
黄鹤楼的第三道菜：剁椒炒乌鸡主料:乌骨鸡半只辅料:油适量盐适量青椒两个剁椒一勺姜丝适量干红辣椒几个剁椒炒乌鸡的做法1.乌骨鸡切成段，姜丝切好备用2.青辣椒和干红辣椒切好备用3.油锅烧热，姜丝到进去爆香后加入鸡ròu块煸炒至微微出油4.盖上锅盖将鸡块焖至rò
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