民国二十七年（1938年）10月，武汉失守后日寇进入湖北，迅速入侵全省共辖70个县和一个省辖市，次年，毛咀沦陷，划归潜江县深江区所辖。
日军在毛咀镇上安营扎寨领头的叫鸠山信二，由于不了解当地的情况，于是找了一个叫韩皮的当地人给他们做翻译，
有一天，ri本兵们奉鸠山命令分别到毛咀所属的几个村子去扫荡，其中一伙ri本兵刚到一个村口就听到放鞭炮和奏乐的声音，就问韩皮这是在干什么？
韩皮解释道：那是村里在办喜事啊！ri本人又问：那吹吹打打的是什么？韩皮答道：那是当地的民间乐队在演奏七星点子{仙桃十样锦}，
七星点子是多种打击乐合奏，还有管弦乐掺杂其中，乐队中其他乐器都是由一个人独自演奏，唯有鼓却是由一个人背在背上，另一个人来敲，这一天背鼓的是一个叫狗子的年轻人，而敲鼓的是他的师傅人称老周，
ri本人起了歹心要抢新娘，老周见势不妙，让狗子赶紧卸下身上的鼓，带着新郎新娘逃跑，
迎亲队伍知道ri本人不怀好意，便齐心协力保护一对新人，争先恐后的用血ròu之躯，来抵挡ri本人的枪和刺刀，大部分人当场惨死，老周和几个乐队师傅被活捉，
在众人的掩护下，狗子就和新郎新娘一起往镇上逃，交谈中得知新郎叫彭云飞，新娘叫胡英。
与此同时，刘宝林的创业之路逐渐走上正轨，当时还不是门店经营，而是刘宝林在家里把鸡卤好了以后装在一个篮子里，并带着一把小刀和一个小砧板，走街串巷的叫卖，
当时几乎没有人会一次买走整只鸡，都是谁看到刘宝林来了zui馋就叫住他，然后任意选择鸡身上的某一个部位，比如说我要鸡翅膀，或者鸡大腿，鸡脖子，鸡xiong脯，鸡后背什么的，刘宝林就会按要求用小刀切下来，
以这样的方式出售卤鸡，渐渐地以良好的口碑积累人气，使知名度逐渐提升，甚至有人送了他一个绰号叫“卤宝林”随着这个绰号的传开，许多不认识的人都知道了有个卖卤鸡的叫卤宝林却不知道他的真名。
很快，卤宝林三个字也传到了驻扎在毛咀的ri本人耳朵里，鸠山也想尝尝毛zui卤鸡的味道，于是派韩皮去找刘宝林。
一日清晨刘宝林还在家中未出门，韩皮就带着几个ri本人闯进刘家，大呼小叫的喊到：谁是卤宝林啊？快给我出来！
刘宝林见韩皮那副zui脸心生不悦，问道：有什么事吗？
韩皮道：鸠山太君听说你做的卤鸡很好吃，太君也想尝尝，你赶紧去做一只！
刘宝林时常听闻也亲眼所见，小ri本烧杀抢掠，无恶不作，如今却要他给ri本人做卤鸡，他心里一百个不愿意。
但从小的遭遇让他学会了忍辱负重，他强装笑脸敷衍着韩皮，然后一个人到后屋去卤鸡。
他把洗好的白条鸡下锅后，就想着怎么在卤鸡上做手脚，整一下小ri本为天朝人出出气，他左顾右盼，看见锅边有一晚昨天剩下的米酒，便计上心来。
卤鸡是咸的，米酒是甜的，这要是掺和在一起肯定特别难吃，不能上战场就来一次“味觉上的抗战”
卤熟后刘宝林问你要切哪里？韩皮说：不要切，太君要全鸡！当韩皮把加了米酒的卤鸡带回去给鸠山尝过之后，鸠山的脸色一下就变了。
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