“当然有搅拌，只是在锅里和米饭翻炒的时候，一起完成了而已……这是基本功吧？”刘昴星微笑着说道，笑得让人想在他脸上搥一拳！
“恩？等等，番茄和葱末呢？”绯沙子又想起来，一开始的时候，刘昴星有切这两样东西的，不过现在眼前的纯金色炒饭中，可看不到红色的番茄和绿色的葱末。
“当然是滤出去了！将借味的调料也放在料理中很失礼的吧？”刘昴星笑得依旧很欠揍。
“是、是啊……”绯沙子面部抽搐的附和道。
的确很失礼，如果自信完全已经入味的话，调味的材料应该滤出去，不过大块的葱姜八角之类的可以挑出去，如果是汤类料理的话，也可以在倾倒时过滤……但是从蛋炒饭里挑出细碎的番茄丁和葱末是怎么做到的？
绯沙子忍不住去刘昴星的料理台上看了看，现了一坨焦糊的番茄丁与葱花，顿时明白之前的大火应该是为了令它们在短时间内入味。
不过刘昴星对于火的把握着实恐怖，一面将配料的味道在短时间内榨出来，一面又丝毫不伤主食材本身……
而且在翻炒中，令蛋液完美裹住米粒的同时，令焦糊的配料渐渐聚在一起，最终直接撇出！
这真的是基本功范畴？虽然中式料理的基本功要求一向很高，但是绯沙子可没有听说谁有这种基本功。
事实也的确如此，这个世界论中式料理水平比“特级一星”要高的大师绝对会有不少，但是他们不可能每一个细节，都有“特级一星”的水平，尤其是基本功！
看着金灿灿的蛋炒饭，绘里奈不由得食指大动，不过想到这是“剩饭”为材料做的“下等料理”，以及之前试吃幸平创真的鸡蛋拌饭后的失态，绘里奈强迫自己不去看刘昴星的蛋炒饭……
“‘中华一番’特制，黄金炒饭！请慢用！”刘昴星微笑着说道。
“煎饼炸鸡”所选用的面糊，已经是参照正宗的杂粮煎饼，绿豆面、黄豆面、白面、小米面、玉米面，五种面粉按照前两天大家多次试验的结果，选取了一个短时间能够实验出的最佳配比，来配制面糊。
而且用的不是清水，而是熬了一晚的羊骨汤，来调配面糊……
煎饼果子中通常会打上一到两个鸡蛋，在这步工序上，刘昴星做出了新的尝试，一来是令制作工序简化、避免出错，二来也是令鸡蛋的量更可控。
那就是不使用完整的生鸡蛋，而是使用已经打拌均匀，加入了黄油、牛奶的蛋液，在煎制时刷在煎饼上！
至于里面包裹的，则是以炸鸡腿肉为主的肉类，还可以自选加入其它炸制的食材，这个创意其实是来自街边的炸串……
在穿越之前，刘昴星楼下有一家很有特色的炸串，在炸制之后，会将炸制后的食材取下到一个小纸碗中，加入汤料、酱料之后食用，比一般的炸串更受人青睐。
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