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食戟之全能吃货

46 肉类的天妇罗
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  宽阔的厨房。

  除了那些现代化的厨具,是应有尽有,就连世界上那些极为罕见的珍贵食材,都是在这个厨房里面,堆积满满。

  此时。

  长得宛如天仙般美丽的美女,发丝不如常人一般为黑色,而是金huang色,十指纤细修长,身材绝美,换上了一身洁白的厨师服,显得更为贤身贵体。

  薙切绘里奈,并不着急做菜,而是在低头,沉思着。

  最后,她回头朝着刘煜,说道:“刘……刘煜,你现在最想吃什么?”

  “天妇罗。”

  刘煜,想了想,回道。

  “是天妇罗吗?好,我明白。”

  薙切绘里奈,拨云见日,心里顿时是明白了,没想到刘煜原来是想要吃天妇罗啊。记得之前的怀石料理当中,就有一道是海鲜天妇罗。

  难道,刘煜真的是很喜欢我做的菜?

  太好了。

  薙切绘里奈此刻心情舒畅,眼睛咪得像弯弯的月儿,zui角微微翘了起来。

  于是,她拿起一把锋利的厨刀,浑身的气息,正在慢慢收敛,格外认真。

  天妇罗的名字,来自葡.萄牙,大约已有150年的历史,是日式料理中的油炸食品。

  在制作天妇罗时,ri本也有“三分技术、七分选料”的说法。

  因为ri本料理的调味以清淡为主,非常注重突出原料本身的风味,所以原料的新鲜度是选择的首要标准。

  同时,ri本也非常讲究季节特征,不同的季节选择不同季节的特色原料。如春季,一般选择鲷鱼、银鱼、香鱼、大虾、花菜、春菊叶、樱花叶、鲜笋、芦笋、洋葱等。

  此时,是仲夏,因此薙切绘里奈选的食材,是牛ròu、茄子、毛豆、南瓜。

  哒哒哒~

  凌厉快速的刀工,是快得让人无法看清,ròu质松软的牛ròu,几乎在挥刀而下的一瞬间,而瞬间被切成一片片薄薄的牛ròu片,而且是厚度均匀,粗细一致。

  这种高超的刀工,简直是出神入化,让人看得目瞪口呆。

  “刀工真是可怕,没有半点犹豫,而且在追求刀工速度的同时,还能保持着高超的切ròu水准,这可真是一般人都不能达到的境界啊。”

  在一旁的刘煜,颇有些感叹。

  天妇罗,随着它流传日广,渐渐分成了平民填肚厚皮版和高端品位薄皮版。

  而向来代表高贵料理的薙切绘里奈,在做法上,自然而言,是选择了后一种的高端品位薄皮版。

  但,无论哪版本,对于天妇罗要求都是一致的:皮要su脆松化,材料新鲜,入口不腻,碟底不多油。

  于是,薙切绘里奈,从天妇罗粉开浆方式入手,用冰水开浆,通过粉浆和炸油之间温差,使炸出天妇罗更su化。

  当然,这只是前期预备,想要炸出好的天妇罗,还得靠厨师本身自己的厨艺。

  传统天妇罗是用纯芝麻油炸制的,不过芝麻油香气浓,容易抢味。所以,薙切绘里奈才会兑入少许菜籽油,让食材的本味能够更好的发挥出来。

  等锅烧热后,把菜籽油倒进锅里,不一会儿,锅里腾起了油烟,发出“嗞嗞”的声响。

  随后,将放入裹完淀粉糊的牛ròu,放进锅内,进行翻炒。

  最后,一股浓厚的ròu香味,萦绕在鼻间,那种让人如痴如醉的香味,弥漫在周围的空气中,让人未见其菜品,就先闻其香了。

  哇嘎嘎……

  这小妞的厨艺,真心了得,光是闻着这股浓郁芳香的味道,我的肚子,就饿得快不行了。

  刘煜,闭着眼睛,感受着。

  不一会儿,薙切绘里奈的天妇罗,就完成了。

  “刘煜……多吃点。”

  随后,一盘天妇罗,就摆在了刘煜的面前。

  而刚刚脱下厨师服的薙切绘里奈,则是就这样踌躇着,看着已经是饥肠辘辘的刘煜,她就脸红着,吱吱唔唔的,最后才小声地说道。

  这一幕,足够让人看得哑口无言。

  向来高贵的薙切绘里奈,竟然会在做菜之前,先问问刘煜想要吃什么。

  最后,竟然是按照他的意思,做了一盘美味的天妇罗,而且完事之后,还特意小声吩咐刘煜,让他多吃点。

  是的,没听错,多吃点。

  我擦勒,这小妞,竟然变得这么温柔了?

  刘煜,愣了愣,呆呆的。

  然后,他才在薙切绘里奈的注视之中,慢慢拿起筷子,夹起了一块天妇罗,吃了起来。

  “怎么样?”

  “好……吃吗?”

  还没等刘煜吃完,这边的薙切绘里奈,就焦
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