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冒牌小新娘全文阅读

第7章 美味酸辣粉
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    李郧峰又在柜子里翻了一会,找出一条白色的休闲裤,递到洛冰婵面前道:“我这里有一条新裤子,是我姑妈买的,男女适用,给你换吧!”

    洛冰婵有点讶异回道:“那怎么好意思,我回去再换没事的。”

    “嗐,有什么不好意思的?反正我没穿过,而且也不喜欢穿白裤子,你的裤脚沾了那么多油汤,就不怕一会出去人家使劲盯着你看?”李郧峰笑的很坦诚,让洛冰婵有种兄弟姐妹般的亲切。

    “那好吧,谢谢你!”洛冰婵只好接了过来。

    李郧峰说的对,毕竟没哪个女孩子愿意穿着弄脏了这么大块的衣服出去见人。

    洛冰婵进洗手间换好裤子,低头看看,发现很合身,内心里对李郧峰充满了感激,这个看似邪里邪气的男生,其实挺会体贴人的。

    “不错不错,挺好看的。”李郧峰见洛冰婵出来,笑着夸赞。

    洛冰婵脸上浮起一抹潮红,扭捏的干笑了几声。

    李郧峰换好衣服便带洛冰婵去报道,然后又带着她去找宿舍,两人越聊越投机,一路下来,俨严已变成很熟稔的朋友。

    洛冰婵的手机响起,打开一看,是楚府的号码。

    “我妈让我问你中午会不会回来吃饭!”楚晋玄冷冷淡淡的声音。

    “不回!”洛冰婵简单明了回答,说完便挂了电话,心里清楚哪是回去吃什么饭,肯定是没人给那个恶男做饭,所以才故意这么好心问自己的,才不会上当呢。

    李郧峰纳闷的望着洛冰婵紧绷的脸。

    “呃,嘿嘿,是我表哥想让我回去做饭……”洛冰婵意识到自己失态,赶紧掩饰。

    李郧峰眼里划过一抹喜悦,由衷赞道:“你还会做饭?厉害啊,现在会做饭的女孩子不多了。”

    洛冰婵难为情抓抓刺猬头,继续干笑:“嗬嗬,乱做啊,反正没人帮他做,我做的再难吃也不得不吃,总比饿死好!”

    李郧峰见洛冰婵发窘,便巧妙的转移话题道:“你吃过酸辣粉没有?校门口有一家正宗的川粉店,味道非常不错,要不我们去尝尝?”

    “就是你早上泼在身上的那种?”洛冰婵忍着笑问。

    “是啊是啊,本来想大饱口福一顿,谁知道我才吃了一口就泼了,我保证,真的很好吃!”李郧峰想到早上的酸辣粉,不禁猛的咽了一把口水,感觉肚子又开始唱空城计。

    洛冰婵为自己打翻李郧锋的早餐很过意不去,虽然对辣的东西兴趣不是很大,不过还是欣然同意陪他去,乐的李郧峰抓住她的衣袖就走,一副饿死鬼投胎的模样,简直就是个贪吃的孩子。

    洛冰婵别过头抿嘴偷笑。

    所谓的酸辣粉,其实就是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱,算是很开胃的食物,当然,不擅于吃辣的人除外。

    酸辣粉主要采用红薯粉加工而成,也有用马铃薯粉做的。

    酸辣粉大致分为两种:一种为“水粉”,用红薯淀粉自己调配制作的,口味比较好,但是比较麻烦;另一种为“干粉”,就是用机器加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,全国各地大都采用干粉的制作方式,而水粉的调制操作就相对复杂一些,会做的并不多,一般饭店卖的酸辣粉都是上集市买干粉泡软后烹煮,加些佐料调配而成。

    楚晋玄带洛冰婵去吃的那家却是正宗的川家人办的,他们卖的竟然是水粉,也就是手工制作,加上他们祖传的烹饪方法,因此味道非同一般。

    这个水粉的做法虽然有点复杂,但也并非难学,将明矾研成细粉,加水100克左右搅匀制成明矾水,熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克左右、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔,将粉团装水瓢内,用手掌拍粉团使它成线条漏入开水锅内烫熟,再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。

    做完这些,就是烹饪成酸辣粉的过程了。

    使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等,其中尤以“肥肠苕”最为著名。

    肥肠苕分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”,即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、保宁醋、香菜、碎米南充冬菜、张飞牛肉沫,油酥黄豆、味精等组成。

    烫氽酸辣粉的汤,以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。

    具体操作方法就是将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中,注入原汤,将粉入锅中烫制后挑入碗内,撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫即可。

    到此为止,一碗美味可口的酸辣
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