在外人眼里，购入一个利润率低于市场利润甚至是负利润的企业，除非你能够短时间内提高它的利润，否则你的投资就是失败的。不过，张海诺显然是有备而来的，在入主全美咖啡之后，他一面大发广告聘请咖啡和食品专家，同时暂时关闭了一条罐装咖啡生产线，闲置出来的近百名工人，愿意转行做销售的统统派往美国东部最主要的几个城市建立完美咖啡在当地的直销网点，不愿意转行的，暂时每天到纽约各主要大街派发免费咖啡和做宣传。对于新老板的这些政策，工人们虽然很不解，但是在工作和薪水都得以保留的情况下，也就没什么可抱怨的。
经济危机的好处，不仅是让张海诺可以通过较低的价格买下这家咖啡加工厂，还让任何一个工作机会成为失业者大军眼中的香馍馍，不到一个星期，就有超过500人前来应聘工厂提供的20个咖啡食品专家和营养师的职位，在从中挑选出经验最丰富、技术最出色的20个之后，张海诺在工厂里正式成立了全美研发部，由工厂原有的1名咖啡专家、1名营养师加上这些新招募的人员开始了速溶咖啡方面的攻关。
在这项技术上，难题集中在如何将咖啡豆转变成为速溶咖啡末，并尽可能的保持咖啡原有的口感——当初雀巢咖啡花了将近8年时间，才发现最有效的办法，是用热气喷射器喷射浓缩咖啡提取物，后来还有凝固干燥法和真空包制法。
可是，张海诺对此基本上可以说是一无所知，在买下全美咖啡之后，他对新建的研究中心充满了期待。每一次前往美国，和巴尔巴斯碰面、前往全美咖啡工厂视察工作和去华尔街股票交易市场研究最近的行情成了他三项必做的事情。每一次前往工厂，他都会召集专家们开个会，听听他们最近的研究成果，并凭借自己对于速溶咖啡的印象给他们一些可能有用的意见。
时间一个月一个月的过去了，专家们在钻研方面不可谓不努力，到了1921年秋天的时候，张海诺终于从寇蒂斯公司挖来了他期盼已久的销售强人、巴尔巴斯的女婿卡莱伯，并任命其为公司的总经理，而之前转入销售的员工们也在美国东部沿海的30余座城市建立起了销售点——这可谓是万事俱备，只欠东风。
让张海诺万般无奈的是，他似乎低估了速溶咖啡的制造工艺，专家们研制出来的混合粉末，虽然融化时间从最初的4、5分钟降低到2分钟以内，并依照他的建议加入奶精、香料和糖，这样的咖啡饮品口感有了很大的提升，可是仍达不到即泡即溶的要求，而且残渣的问题也一直没有得到妥善的解决。
有道是“有意栽花花不开、无心插柳柳成荫”，张海诺将尚不成功的咖啡粉末带回巴西请艾尔顿和马休品尝，他们一边闲聊一边喝咖啡，到最后咖啡凉了，马休懒得将小半杯咖啡“回炉”，一句“这东西当凉饮喝也不错”，让张海诺灵光一闪——速溶咖啡暂时走不通，为什么不做液体罐装咖啡呢？
美国1922年的夏天刚刚降临，“喝前摇一摇，冰过更好喝”的广告第一次出现在了曼哈顿的广告牌上，这虽然有抄袭后世某家中国品牌的嫌疑，但是张海诺却惊喜的发现它的确起到了奇效——在经过前两个星期的大范围试饮活动之后，随即上市的1万罐全美听装凉咖啡竟在短短四天之内销售一空，而且全部是通过全美咖啡在纽约的22个销售网点售出的！
接下来，全美咖啡工厂两条生产线开足马力，工人们也加班加点的劳动，即便如此，生产出来的罐装咖啡也只能满足纽约市场的需求，直到两个月后，其他城市的销售网点才逐步得到供货。住在美国东部沿海的居民们很快发现，随着经济危机阴影的逐步消除，9美分一罐全美冰咖啡正迅速占领各个写字楼和办公室的制高点！
夏天还未结束，各个咖啡厅也陆续仿照全美咖啡的创意推出了5到10美分一杯的冰咖啡，这让全美的销售受到了一定的影响，但是罐装咖啡的携带方便却是这些纸杯咖啡所无法媲美的。这个时候，卡莱伯表现出了他在经营方面的天赋，他随即在张海诺的支持下推出了第二波广告——“全美罐装咖啡，您野餐旅行、休闲度假时的好伙伴”。在广告中，主要内容不是吹捧这种咖啡口感如何之好，而是列出了人们在诸如旅行、野餐、晒日光浴等闲暇时候想要喝咖啡却又嫌麻烦的苦恼，而全美罐装咖啡恰恰能够解决人们的这些问题。
整整一个夏天，全美冰咖啡总共卖出了惊人的220万罐，尽管付出了巨额的广告费，但仍创下了近5万美元的利润——这不仅超过了旧全美一年的利润总额，更重要的是让全美这个品牌一炮而红，它很快被纽约时报等主流报刊称为“美国咖啡界的奇迹”！
全美咖啡的崛起，自然让媒体和民众对它的幕后老板十分感兴趣——这个工厂百分之八十的股权属于巴西的施奈德造船厂，百分之十五属于纽约的古董商巴尔巴斯，还有百分之五属于总经理卡莱伯，人们的视线自然而然的被引向了神秘的南美大陆，在两个纽约商报记者亲临实地写出一篇《施奈德造船厂，未来的巴西第一》的新文章之后，这个名不见经传的巴西造船厂迅速
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