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“这是哪家餐馆做出来的菜肴？居然有如此浓郁的香味！”
“这香味！竟然都飘散到步行街来了啊！要不要这么夸张啊喂？”
此刻，在步行街或购物，或闲逛的人们，无一例外的，全都闻到了这股飘散在空气之中的淡淡香味！
正在购物的人们闻到这股香味后，瞬间就感觉到饿意了！
甚至有吃货开始循着这股香味的来源，一边不断的皱着鼻子，一边迎着飘散在微风中的香味，渐渐的朝着乐方饭店的方位就找了过来。
而这一切，方乐与店里的员工们，以及正在用餐的客人们，全都毫无察觉。
客人们兴高采烈的吃着喝着，高谈阔论，不时的飙出几句豪言壮语。
菜也都基本快要上齐了，只差最后的一道素菜——开水白菜！
方乐两耳不闻窗外事，一心只顾做美味。
他此刻就正在低着头，看着铁锅内不断冒着汽泡的热水。
不一会儿水彻底烧开了，方乐将已经修剪整齐的白菜心放入锅内焯水。
待白菜心在开水锅内滚了两滚，将将断生后，迅速捞起，放入早已准备好的凉水里面，将白菜心漂凉以后捞出来沥干水分。
然后将白菜心整齐的码放在汤碗里面，加入料酒、食盐、胡椒粉，舀上几勺高汤进去，撒几粒枸杞，放进蒸锅里面大火蒸制！
这时他再舀出半锅高汤倒进大铁锅，烧开后过滤，然后将包着鸡肉泥的纱布团放入铁锅内煮上一小会儿，待鸡肉泥的鲜味散发进汤里后，这时锅内的高汤开始有点浑浊，方乐迅速捞出纱布团，再次将汤过滤一遍，然后倒入一个干净的不锈钢大盆里面，让高汤中的杂质再次沉淀。
这时白菜心已经蒸好，方乐将之从蒸锅里面取出来，把汤碗里面的汤汁倒掉，再用刚刚烧开的高汤浸.透一遍，仍旧倒掉不要。
最后，他将大盆里面已经沉淀过的高汤，缓缓地倾倒进铁锅内从新开始加热。
除了留在盆底的一层奶白色的沉淀物以外，铁锅内的高汤此时已经变得完全清澈透明，待这清澈的高汤烧开后，一勺一勺的舀入汤碗里面，瞬间没过已经蒸好的白菜心，只留下几粒淡红色的枸杞静静的漂浮在高汤表面！
淡huang色的白菜心安静的躺在碗底，清澈透明的高汤将菜心完全包裹，除了上面漂浮着的几粒枸杞外，没有一丝一毫的杂质，哪怕连油花都看不见一丁半点。
整个汤碗里面看上去极度的清爽，悠然，就好像是一座世外桃源，安静的躺在那里，正等待着人们的发掘！
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