边备用。
先把魔芋全部切碎,再用木棒打成泥,然后倒进清水中漂洗,把浑浊的水倒进另一个木桶中,剩下的再继续用清水冲洗,直到水不在变浑为止,残渣没有倒掉,留着可以做食品的。把浑浊的水都倒在一个大盆里,然后等着水慢慢变得澄清,倒掉上边的清水盆地留下一层略带褐色的白色的物质。“这就是淀粉了。”李有德又用清水洗了一遍淀粉,去除褐变的糖分。然后剩下的就是较为纯净的淀粉了。
“好了淀粉有了,好像不缺别的了吧?”李有德问旁边直直的看着那盆地淀粉的尼娅。
“这白白的是从那红色魔芋里弄出来的?”尼娅很惊讶,李有德很臭屁:“当然,实际上很多东西里都有淀粉的成分,只是多少的问题。淀粉除了可以做吃的还有很多用途的。不过我不知道详细用法就是了。”
“嗯。那接下来准备什么?”尼娅不打算让李有德自满多长时间,直接问道。
“接下来是肉丸子用的肉馅。其实说是肉泥更正确些。”李有德把给淀粉盆里又加了少量的清水。然后拿过那块后腿肉和木棒说:“要用棒子把肉打成肉泥,这样做出来的丸子才有嚼劲。铁棒最好,可手头没有只能凑合用木棒了。”
“等一下。”刚要抡棒打肉的李有德被尼娅叫住:“你等一下。”说完不等李有德反应过来就回到屋里去了。没一会凯布斯跟着尼娅一起出来,而且李有德看到凯布斯手里拎了一根有自己手腕粗的大铁棒子出来。
“听尼娅说,你要用铁棒把肉砸成肉泥?”凯布斯走到李有德近前看着那块肉说:“那这事交给我了,等一会就给你弄好喽,正好我也好久没动过手了,就拿这事练练手吧。说完将肉拿起来放到旁边一块更大的石头上,然后在肉面前站好。双手握住铁棒中间,两手腕向反方向一用力,一根铁棒变成了两节,接着就见一双铁棒上下翻飞,肉块发出噗噗的响声。李有德在一旁看得张开的大嘴都忘了闭上,凯布斯老板这么猛,矮人果然没有软弱的人啊。
放下凯布斯兴奋异常的在那砸着近二十斤的肉块不管,李有德和尼娅又回厨房了。找过那块里脊肉,李有德亲自操刀,横茬切起肉片来,然后把肉片用调料拌匀再打了一个蛋在里面,在抓了大量淀粉放里再次把肉拌匀。把肉放在维萨做的保鲜柜里入味备用。接下来是炖雷鸟。
把几只雷鸟切成适合的块,控干水。点火热锅,锅热后中下油,加了几片姜(李有德给一种有姜味的树根直接起名叫姜)。然后等油锅冒起青烟时,把雷鸟肉块倒进去炒,同时加了些糖,和李有德事先泡了很多种调料的酒。炒到肉色变黄,看不到血色时,将魔芋块倒进去一起煸炒。最后锅里添水没过肉块。李有德又找来些干蘑菇洗净倒进锅里,调好味,盖盖。并告诉尼娅等锅开了后,要将火变小,才能把雷鸟肉炖烂。
然后做鱼,腌制好的整条白鱼装在一个木盆里,摆上些调味的香草,上锅蒸。鱼块则调味后裹上蛋液和淀粉下油锅炸至外皮金黄酥脆,然后捞出控净油备用。
厨房里的东西都差不多完成了,李有德和尼娅回到后院看看肉泥怎么样了?结果见到凯布斯正坐在一边休息,石头上有一堆暗红色的泥状物。李有德伸手按了一下,手移开后压痕很快消失了,弹性惊人,可几乎每条肌肉纤维都被打散了。“这样的肉泥做出来的丸子都能当球来打着玩了,不信我煮几个给你们看看。”说完捏了些肉泥搓成丸子,进厨房去了。一会就拿着变得有些白的丸子出来用力向地上丢去。
尼娅和凯布斯并没看到想象中摔成肉饼的丸子留在地面上,而是一个小球从地面弹起来飞了老高又落下,然后在地面弹了几次才停下来。尼娅走过去捡起已经粘了灰土的丸子看了看,惊奇的对凯布斯说:“当家的,你看都没变形,用手捏都没散开哎!”
凯布斯也赶紧过来看个究竟,还心急的拿过那个丸子,用手擦掉上面的灰土丢进嘴里嚼起来。立刻瞪大眼睛,“嗯。”的一声。
“怎么样能咬得动吗?”尼娅着急地问。
“嗯。嗯。”凯布斯又嚼了几口才把丸子咽下去,“真还吃啊,就算没有盐味,光是这劲道的感觉就是一种享受啊。”
“哦?这么好?”尼娅听罢,眯起眼睛看着李有德:“黑德啊,是不是再弄几个我们大家都尝一尝啊?”李有德赶紧遵旨办差,又去煮了几个丸子,而且这一次还是用炖鸡的锅煮的,为了借些味道。然后没等自己伸手,这几个丸子就进了尼娅凯布斯和菲洛的嘴里。只给李有德留了点汤,挡都挡不住啊。
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