潜质？什么意思？”
在得意的笑容中，赵水荷说这个世界上有些饭菜是四大菜系都有，或者都没有的，这种菜随意性比较强，就好像一张白纸一样，允许厨子随意发挥，这种菜，在火工语中叫“宣白”。
就比如赵海鹏让王崇光所制作的这一道“蛋花汤”一样，这便是典型的宣白菜，因为它除了汤里必须要有鸡蛋之外，没有任何要求或者标准。
言辞跳跃间，水荷比划道:“你加点西红柿，那是蛋花汤，加点香菜末也是蛋花汤，加点海米还是蛋花汤，就算是加块猪头肉，依旧是蛋花汤！”
听完赵水荷的话，我醍醐灌顶道:“所以说，……制作出来的蛋花汤根本就没有特定的规定或者形态，完全取决于厨师个人的爱好，食材的优劣，创意，心情，情绪等等……这道菜……能看出人潜在的能力与状态！”
随着我的话，大家以钦佩的眼光望向赵海鹏。
在我们的眼神中，真的只有满满的佩服。
……三道菜说下来，我的心中疑问全无，而后大家静静地等待着，等待着品鉴王崇光真正实力的时刻！