都市之美食商店

黄金炒饭是一道家常菜，所需的食材，简直是廉价到不可想象。

食用油一两、蛋黄2个、一碗白饭、再来点调味料。

没了。

就这么一道普通到不能再普通的菜品，就要卖到999元一份，这特么也是没谁了。

虽说是今昔非比，今天的刘辰星，已不再是前几天的刘辰星。他的菊下楼，名气也突然飙升，吸引着无数富豪、官二代的光顾。

然而，一份黄金炒饭，始终是无法让人理解，这有何特别之处？

蛋，两大组成部分是蛋清和蛋白。

两者营养有明显不同，从脂肪来说，鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，蛋清几乎不含脂肪。蛋黄里的脂肪不仅质量好，容易消化吸收，而且脂肪里有丰富的磷脂。

是面非面，清淡的蛋清，能够凸显鲶鱼清爽的口感。

可是，黄金炒饭却是不同，需要的是蛋黄这一部分。

将蛋黄与蛋清分离，煮好白饭，锅中加少许植物油，提起锅柄，轻轻摇晃使油均匀涂于锅内四壁。

整个动作，都是一气呵成。

只会做小笼包的刘辰星，经过美食细胞的改造之后，无论是臂力，还是其它各方面的属性，都有了很大的提升。

特别是，在基础厨艺上，更是达到了B级。

虽说那些高级厨艺，他还一窍不通。但是，炒个饭，还是难不倒他的。

“嗯，一气呵成，动作行云流水，没有拖沓，火候又是把握得十分精准，有点水平。”

老头子，微眯着眼睛，看着正在颠着锅的刘辰星，稍微点点头。

首先是炒蛋，必须快速搅拌均匀，炒至半熟。

随后，是白饭煮熟后用勺子拍散，倒入锅中，把厚重的铁锅提起来，进行颠锅，使饭粒松散形成粒粒分明的状态。

颠锅，要用腕力，将香喷喷的米饭，放于锅内，由下至上，由后至前做圆弧线运动。更为惊人的是，米饭是一粒不落出锅。

若有旁人在此，估计会吓一跳，这会是前几天，那个只会做小笼包的刘辰星吗？

这种颠锅技巧，虽有点瑕疵，但已算是了不起。

这厨艺的进步，特么的，也是没谁了。

更何况，颠锅需要强劲的腕力，这刘辰星嘛，看起来就是个文质彬彬的帅伙子，竟会有如此惊人的力气，把这厚重的铁锅，提出来，完全不费九牛一虎之力啊！

其次，是火候的掌握问题。

火候不仅重要，而且比调味更难掌握。

试想，学习调味，还可以买个小秤，照着菜谱来，火候应该怎么把握，万恶的那些破菜谱经常就直接忽略掉了，更多的只能是凭借自己的经验。

所以，如果你做砸了一道菜，百分之80是因为火候没有掌握好。

但是……

“竟然把米饭炒到一粒一粒分开，然后再轻轻地与蛋黄融合在一起，米饭与蛋黄彻底搅拌均匀之后，又再以盐和胡椒调味。”

“在那一瞬间，猛烈的火候，焖住了所有料理的味道和香味。”

“厉害，这就是中华料理的精髓吧？”

堂岛银，却是越看越心惊，总觉得眼前的这小伙子，表面上看懒懒散散的，还目中无人，平静之中又带有一些纨绔。

但是，不得不承认，以他这种年龄来说，有这种厨艺，算是非常逆天了。

蛋黄很均匀的包裹住了每一粒米饭，蛋黄的颜色很匀称，没有过嫩或者过老的情况出现，使得整碗米饭显现出一种诱人的金色。

香气怡人，使人有一种不可阻挡的食欲，葱花的清香加上鸡蛋与米饭的混合香气以及恰到好处的上等植物油，所散发出来的气味，让人有一种忍不住想大饱口福的冲动。

所谓的黄金炒饭，听名字就觉得很霸气。

实际上，黄金炒饭，并没有黄金那样的高贵，仅仅是蛋炒饭罢了。

对，就是这么普普通通的蛋炒饭，竟然也能在刘辰星的手底下，散发着浓郁刺激的香味。

鼻尖忍不住动了动，闭眼沉思的老头子，突然睁开眼睛，流露出不可思议的眼神。

同样，堂岛银也陷入了惊愕之中。

刘辰星的表现，从一开始的平庸，到后来的出其不意，真的是让堂岛银和老头子，完全看懵逼了。

“两份黄金炒饭，完成。”

刘辰星，放下炒勺，关了火，嘿嘿一笑，紧绷的心，在这一刻，放松了。

不容易啊，真不容易。

没想到，美食细胞带来的好处，这么多。

若不是因为自己的体质变好了，像这种高难度、需要腕力的颠锅技巧，怎能像现在这样子，如此顺利进行下去……

别看小小的黄金炒饭，是个普通的家庭主厨，他也能炒得出来。

但，炒得好不好