我在星际当美食主播

经过漫长十秒钟的纠结，最终还是麻辣锅底战胜了清汤锅底，用她的原话来说：不麻不辣的火锅和开水涮菜有什么区别？吃火锅要的就是个地道！

桃小兮从冰箱的保鲜层找出辣椒、麻椒、花椒等天然调味料，本来决定想炒个正宗的麻辣锅底，但考虑到其他人可能接受不了，毕竟对于不会吃辣的人来说，吃辣不谨慎两头都受罪，于是将地地道道的蜀味爆辣改成一般人都能接受的微辣，虽说辣度减弱对不是一星半点，但仍要比清汤的要重口些。

正宗的麻辣锅底的红油是要用上好的牛油熬制，可现在条件有限她只好用猪油代替；新鲜的辣椒、麻椒等要放在烤箱里先烘干，这样在炼红油的时候既不会溅也能激发出最大化的香味；在炸干辣椒之前要将它放在沸水里焯一分钟，这样煮火锅的时间即使再久辣椒也不会轻易变形掉色。

桃小兮用锅铲分了四分之一的猪油放在铁锅中大火熬化，待油温至七成热后倒入不要钱的干辣椒、干麻椒等和去腥三件套葱姜蒜，炸至香味全被激发就可以用滤网捞出多余的残渣，关火放在铁锅里备用。

不得不说这个时代的辣椒是真得劲，干辣椒倒进去炸的的时候连空气都变得辣眼睛，呛得厨房里的两姐弟眼泪直流、喷嚏不断，便宜弟弟倒可以逃到客厅里去避难，但女人不行，她只得眯着泪眼汪汪的凤眼，一手捂着口鼻一手握着锅铲不停搅动，防止香料炸糊。

桃一诺（仓皇逃窜）：不行了！不行了！小爷的蛇眼要被辣瞎了！

桃小兮：靠，这具身体不行啊！想当年我可是能轻松干十斤辣椒的狠人！

接下来来到最关键的一步——炒红油，红油好不好吃取决于豆瓣酱，其中郫县豆瓣最为鲜美，但这个美食匮乏的时代上哪去找现成的？就连原材料黄豆也找不到，所以女人只好自制的辣椒蒜蓉酱代替，这里要选用新鲜的红辣椒，先摘蒂刮除里面的辣椒籽，再将皮肉泡在清水了数遍尽可能洗去残留的辣味，然后用刀把它和蒜一起剁碎，最后加入盐和蜂蜜调味。

制作好豆瓣酱的平替后，桃小兮将锅内稍微有些凝固的香油重新开小火加热，到微微冒小泡的时候就可以把蒜蓉辣酱倒进去，用锅铲慢慢翻炒直至出红油即可，接着加入大半锅的清水和盐调味，最后连着能源灶一起端到餐桌上就行了。

客厅外，所有人早已自觉地坐在餐桌的座椅上。池子皓小朋友特意挑了个离池上将最远的位置坐下，这样一来就算他站起来也打不到自己，开饭前的那段时间总是最无聊的，绿毛少年表面安分地坐在座椅上其实脑子里在胡思乱想：还别说，这么多年过去了他哥的手劲越发大了，难道从军队里出来的手劲都这么大？纵使自己一副钢筋铁骨也被打得嗷嗷直叫，那一般人岂不是得原地去世？！emm……看样子是时候该给自己买份意外保险了！

桃小兮（默默后退）：你、你不要过来，你弟说你打人可疼了，一拳就能把我打死！

池上将（青筋ing）：池子皓这混小子就在放p，他是在故意造老子的谣，抹黑老子的形象！

桃小兮：……你看我信吗？

池上将（委屈巴巴）：脑婆不要相信他的话，我哪敢打自己的小祖宗，明明只有你打我的份……

当红通通的锅底被端出来的一刻所有人都立马来了精神，他们从来都没见过这种神奇的吃法，对此表现出强烈的好奇——

“为什么只有一锅汤？没有肉吗？”

“好香啊！兮姐的配方卖不卖？”

“为什么小爷我闻了想打喷……阿嚏！”

“上面浮的是爆辣椒吗？这种刺激性植物果实原来还可以吃？！”

桃小兮草草回答了众人的问题，放下锅底让他们自己研究，具体的她也说不出来，反正一会儿尝过味道之后他们就能领略到麻辣火锅的真正魅力了。女人叫上便宜弟弟和自己一起从厨房端来满满一桌子的鲜肉，端完的同时锅底也正好煮沸了，她拿起公筷给众人示范吃法：“里脊肉切的最薄所以只要用筷子夹住在锅里涮七八秒就行了，切片的内脏也是一样的吃法，千万不要涮久，否则老了就不好吃了；五花肉和带骨的肉不容易涮熟，所以可以直接倒进锅里煮熟就行。”

众人乖巧点头，跃跃欲试地拿起面前各自的公筷学着桃小兮的样子开始涮肉倒肉，然后迫不及待地夹起涮好的嫩肉塞进嘴里，肉质滑弹细嫩，不同于红烧肉圆的咸甜，从红油锅里捞出来的肉又麻又辣，刺激得口腔和喉咙有些微痛，整个人浑身好像都已经燥热起来，但根本舍不得停筷子，果真如女人所说越辣越上头，越麻越上瘾。

众人（怀疑人生）：这是微辣？！

作者的碎碎念：很多做法都是不专业的，一切为剧情服务，大家不要太较真；这本书的评价好少QAQ，我有些摸不着底，所以麻烦大家在评论区里多留言互动，可以给我些意见，接下来的写作中我也会慢慢改进的。