莴笋丝刚刚下锅，白凡不过是锅铲翻飞两下后，点了一点点精盐，没有放其它任何调料就盛了出来。
这道菜考校的就是刀工、翻炒和火候的掌握。火候过了则焦、轻了则生。
而且，只有锅中油温刚好的时候下料，才能真正激出莴笋丝的清香味，或早或晚都不行。
如果刀工不好，不能让每一条莴笋丝都粗细相同，那么就注定要有一部分或生或焦；如果翻炒不均匀，不能让每一跟莴笋丝都受热相同的话也同样会有一部分或焦或生。
所以，别看这道菜似乎简单，但却极其考验功夫。
接着，白凡将其装盘上桌：“翡翠莴笋丝，请品尝！”
话音落，一道耀眼夺目的金光随之升起，一条张牙舞爪的青龙在热气升腾而形成的白云中盘旋翱翔，然后，直扑而下——
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